Assessment of the process quality by examination of the final product 1. Assessment of the raw material;Beurteilung der prozessqualität durch untersuchungen des endproduktes 1. Beurteilung des ausgangsmaterials

Fleischwirtschaft

Volumn 86, Issue 7, 2006, Pages 106-107

  Bauer, Friedrich ^a,b  

^a UNIVERSITY OF VETERINARY MEDICINE   (Austria)

^b NONE

Author keywords

Biogenic amines; Non viable bacterial count; Raw material

Indexed keywords

BACTERIOLOGY; FERMENTATION; MEATS; MICROORGANISMS; MONITORING; PROCESS CONTROL; RAW MATERIALS;

BIOGENIC AMINES; DIRECT EPIFLUORESCENCE TECHNIQUE (DEFT); FINAL PRODUCTS; NON VIABLE BACTERIAL COUNT;

FOOD PRODUCTS;

BACTERIA (MICROORGANISMS);

EID: 33746190692     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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