The "monomeric index" method: A rapid and cheap screening method regarding the colouring pigments in red fruit juices and concentrates;Der monomerindex: Eine schnelle und kostengünstige methode zur bestimmung von anthocyanen und anthocyanaddukten in buntsäften, nektaren, konzentraten und rotweinen

Deutsche Lebensmittel-Rundschau

Volumn 102, Issue 5, 2006, Pages 195-201

  Bonerz, D ^a   Wurth K ^a   Patz, C D ^a   Dietrich, H ^a  

^a Forschungsanstalt Geisenheim   (Germany)

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Ageing; Alterung; Anthocyane; Anthocyanins; HPLC; HPLC Monomeric Index; Lagerung; Monomerindex; Polyphenole; Polyphenols; Storage; UV Vis

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EID: 33744994553     PISSN: 00120413     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

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