Production parameters of buffalo milk fermented by Lactobacillus casei;Parâmetros de produção de leite de búfala fermentado por Lactobacillus casei

Pesquisa Agropecuaria Brasileira

Volumn 41, Issue 3, 2006, Pages 511-516

  Faria, Cláudia Puerari ^a   Domingos Benedet, Honório ^b   Le Guerroue, Jean Louis ^c  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF PARÁ   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA   (Brazil)

^c UNIVERSIDADE CATÓLICA DE BRASÍLIA   (Brazil)

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Buffalo milk; Fermented milk; Viability

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LACTOBACILLUS CASEI;

EID: 33646777150     PISSN: 0100204X     EISSN: 16783921     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0100-204x2006000300019     Document Type: Article

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