Content and characterisation of minerals in milk and in Crescenza and Squacquerone Italian fresh cheeses by ICP-OES

Food Control

Volumn 17, Issue 3, 2006, Pages 229-233

  Lante, A ^a   Lomolino, G ^a   Cagnin, M ^a   Spettoli, Paolo ^a  

^a UNIVERSITY OF PADOVA   (Italy)

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Characterization; Crescenza; Fresh cheese; ICP OES; Mineral content; Squacquerone

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EID: 24644501799     PISSN: 09567135     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.foodcont.2004.10.010     Document Type: Article

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