The Relationship between the Yield, Moisture, Proline and the Enzyme Activities Invertase and Diastase in Honey

Deutsche Lebensmittel-Rundschau

Volumn 100, Issue 3, 2004, Pages 88-92

  Horn, H ^a   Bohm D ^a  

^a UNIVERSITY OF HOHENHEIM   (Germany)

Author keywords

Diastase; Honey; Invertase; Moisture content Honig; Prolin; Proline; Wasser Gehalt

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ATMOSPHERIC HUMIDITY; CORRELATION METHODS; FERMENTATION; FOOD PRODUCTS; MOISTURE; PARAMETER ESTIMATION; SAMPLING;

DIASTASE; HONEY; INVERTASE; PROLINE;

ENZYMES;

EID: 1842457008     PISSN: 00120413     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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