A novel colorimetry analysis used to compare different drying fish processes

Food Control

Volumn 15, Issue 5, 2004, Pages 327-334

  Louka, Nicolas ^a   Juhel, Frédéric ^a   Fazilleau, Victurnien ^a   Loonis, Pierre ^a  

^a UNIVERSITÉ DE LA ROCHELLE   (France)

Author keywords

Color; Colorimetry; Discrimination; Drying; Fish

Indexed keywords

ANALYSIS OF VARIANCE; ARTICLE; COLORIMETRY; CONTROLLED STUDY; DISCRIMINANT ANALYSIS; FISH; FOOD BIOTECHNOLOGY; FOOD INDUSTRY; FOOD PRESERVATION; FOOD PROCESSING; FREEZE DRYING; IMAGE PROCESSING; INDUSTRIAL PRODUCTION; NONHUMAN; OBSERVER VARIATION; RELIABILITY; REPRODUCIBILITY; SENSORY ANALYSIS; STANDARDIZATION; STATISTICAL ANALYSIS;

EID: 1842453344     PISSN: 09567135     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0956-7135(02)00119-6     Document Type: Article

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