Effect of Two Types of Cooking Methods on the Chemical Composition and Fatty Acids Profile of Corvina (Cysnoscion maracaiboensis);Efecto de dos tipos de cocción sobre la composición química y perfil de ácidos grasos de filetes de corvina (Cysnoscion maracaiboensis)

Revista Cientifica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia

Volumn 9, Issue 5, 1999, Pages 367-371

  Córser, Pedro Izquierdo ^a   Ferrari, Gabriel Torres ^a   Díaz, Elizabeth González ^a   De Martínez, Yasmina Barboza ^a   Salas, Enrique Márquez ^a   Allan Cagnasso, María G ^a  

^a FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS   (Venezuela)

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Chromatography; Cooking method; Corvina; Fatty acids

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EID: 17544396940     PISSN: 07982259     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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