Fatty acid profile of the major fats and vegetable oils available for consumption in the city of Maracaibo;Perfil de ácidos grasos de las principales grasas y aceites disponibles para consumo en la ciudad de Maracaibo

Revista Cientifica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia

Volumn 7, Issue 3, 1997, Pages 169-174

  Archile, Anangelina ^a   Benítez, Betty ^a   Rangel, Lisbeth ^a   Izquierdo, Pedro ^a   Huerta Leidenz, Nelson ^a   Márquez, Enrique ^a  

^a FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS   (Venezuela)

Author keywords

Animal fat; Fatty acids; Vegetable oil

Indexed keywords

EID: 0038922364     PISSN: 07982259     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (23)

1. ANDERSON, L.; DIBLLE, M.; TURKI, P.; MITCHELL, H.; YNBERGEN, H. Grasas y Otros Lípidos, en Nutrición y Dieta de Cooper, (L. Anderson, M. Diblle, P. Turki, H. Mitchell y H. Ynbergen, eds.) 17 va. edición, Nueva Editorial Interamericana. México, Cap. 3:40.1987.
2. BONAMONE, A.; GRUNDY S. Effect of Dietary Stearic Acid on Plasma Cholesterol and Lipoprotein levels. N. Engl. J. Med. 318:1244-1248.1988.
3. BOSCH, V.; APITZ, R.; MEDINA J.; DE BOSCH, N., AULAR, A.; ORTIZ, H. Efectos de la Oleina de Palma en la Nutrición Humana, en Efectos de la Oleina de Palma en la Nutrición Humana (V. Bosch, ed.), Fundesol. Caracas. Cap. 1:13-17. 1995.
4. DUPONT, J.; WHITE, P.; JOHNSTON, K.; HEGGTVEIT, H.; MCDONALD, B.; GRUNDY, S.; BONANOME, A. Aceite de Canola: Seguridad y Efectos para la Salud. J. Am. Coll. Nutr. 8 (5): 360-371. 1989.
5. FOLCH, J.; LEES, M.; STANLEY, G. A Simple Method for the Isolation and Purification of Total Lipid from Animal Tissue. J. Biol. Chem. 226:497-509.1957.
6. GRUNDY, S. Comparison of Monounsaturated Fatty Acids and Carbohydrates for Lowering Plasma Cholesterol. N. Engl. J. Med. 314:745-748. 1986.
7. ILLINGWORTH, D.; HARRIS, W.; CONNOR, W. Inhibition of Low Density Lipoprotein Synthesis by Dietary Omega-3 Fatty Acids, in Humans. Atherosclerosis 4:270. 1984.
8. INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN-INN-Fundación Cavendes. Necesidades de Energía y Nutrientes. Recomendaciones para la Poblaclón Venezolane. Serie Cuadernos Azules. Caracas. Pub. No. 48:27-28.1993.
9. INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION-INN-Centro Clínico Nutricional "Menca de Leoni". Enfermedades Crónicas No Transmisibles y Nutrición. (Versión Preliminar). Caracas. 1994.
10. INSTITUTE OF SHORTENING AND EDIBLE OILS. Food Fats and Oils:1-27.1988.
11. a. edición. México. Cap. 55:579-583. 1992.
12. MÉNDEZ, H.; MÉNDEZ, M.; FOSSI, M.; RAHAMUT, B.; ALVAREZ, M. Tendencias del Consumo Alimenticio en el Area Metropolitana de Caracas y en los Estados Falcon y Trujillo. Caracas. FUNDACREDESA. (Serie Biología y Sociedad): 185-189. 1990.
13. MENSINK, R.; KATAN, M. Effect of Monounsaturated Fatty Acids versus Complex Carbohydrates on High Density Lipoproteins in Healthy Men and Women. Lancet. 1:122-125. 1987.
14. NATIONAL INSTITUTE OF HEALTH (NIH). Consensus Conference: Lowering Blood Cholesterol to Prevent Heart Disease. JAMA. 253 (14):2080-2086. 1985.
15. NAWAR, W. Lipids, in Food Chemistry, (O. Fennema, ed.) Second Edition, Marcel Dekker, Inc. New York. Chap. 4:140. 1985.
16. REISER, R.; PROBSTFIELD, J.; SILVERS, A.; SCOTT, L.; SHORNEY, M.; WOOD, R.; O' BRIEN, B.; GOTTO, A. Jr.; INSULL, W. Jr. Plasma Lipid and Lipoprotein Response of Humans to Beef Fat, Coconut Oil and Safflower. Oil. Am. J. Clin. Nutr. 42:190-197, 1985.
17. RHEE, K.; DUTSON , T.; SMITH, G.; HOSTETLER, R. Cholesterol Content of Raw and Cooked Beef Longissimus Muscle With Different Degrees of Marbling. J. Food. Sci. 47:716. 1982.
18. RON, M. Lipidos Marines y Arteriosclerosis. Med. Intern. 2 (4):221-225. 1986.
19. SAS Institute Inc. SAS PROC GLM. SAS User's Guide: Statistics (5th ed.) Carry, N.C. 1985.
20. SMITH, D.; KNABE, D.; CROSS, H.; STURDIVANT, C.; SMITH, S. Serum Lipoprotein Cholesterol Levels in Young Swine Fed Diets High in Myristoleic and Palmitoleic Acids. FASEB J. 6:A1080. 1992.
21. SMITH, S.B. Dietary Modification of the Fatty Acid Composition of Meat. Rev. Fac. Agron. (LUZ). 10:29-34. 1993.
22. UNITED STATES DEPARTAMENT OF AGRICULTURE (USDA). Composition of Foods: Sausages and Lucheon Meats-Raw, Processed, Prepared. Agriculture Handbook No.8-7:15-46.1978.
23. VEGA, G. Conocimiento Actual del Papel de los Lipidos en la Enfermedad Coronaria. Candean. Primer Simposio Via Satélite:18-19. 1995.