Microbial stability in concentrated coffee brews;Stabilità microbiologica e chimico-fisica di concentrati di caffè valutazione della flora microbica e dell'attività antimicrobica

Industrie Alimentari

Volumn 39, Issue 394, 2000, Pages 848-853

  Manzano, Marisa ^a   Cocolin, Luca ^a   Cragnolini, Livia ^a   Nicoli, Maria Cristina ^a   Comi, Giuseppe ^a  

^a UNIVERSITY OF UDINE   (Italy)

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BACILLACEAE; BACTERIA (MICROORGANISMS); MICROCOCCACEAE;

EID: 17444447480     PISSN: 0019901X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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