Study of the chemical and physico-chemical characteristics of roasted coffee and coffee brew;Studio sulle caratteristiche chimiche e chimico-fisiche del caffé torrefatto e della bevanda di estrazione

Industrie Alimentari

Volumn 35, Issue 349, 1996, Pages 658-663

  Pizzirani, Stefano ^a   Romani, Santina ^a   Anese, Monica ^b   Barbanti, Davide ^c  

^a UNIVERSITY OF BOLOGNA   (Italy)

^b UNIVERSITY OF UDINE   (Italy)

^c Universit degli Studi   (Italy)

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PHASEOLUS (ANGIOSPERM);

EID: 0002007285     PISSN: 0019901X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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