Physico-chemical and sensory characteristics of Spanish goat cheeses

Milchwissenschaft

Volumn 60, Issue 1, 2005, Pages 48-51

  Cabezas, L ^a   Poveda, J M ^a   Sanchez I ^a   Palop, M L L ^a  

^a Analytical Chemistry and Food Science Dept   (Spain)

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54 Goat cheese (Spain, classification)

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CAPRA HIRCUS; CASTILLA;

EID: 13244294224     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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