Project models to improve the ambiance during mealtime;Projecten ter bevordering van de ambiance tijdens de maaltijden in Nederlandse verpleeghuizen: Bevorderende en belemmerende factoren bij de implementatie

Tijdschrift voor Gerontologie en Geriatrie

Volumn 34, Issue 6, 2003, Pages 246-253

  Nijs, Kristel ^a   Vanneste, Vincent ^b   De Graaf, Kees ^a   Van Staveren, Wija ^a  

^a WAGENINGEN UNIVERSITY   (Netherlands)

^b Verpleeghuisarts   (Netherlands)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

ARTICLE; COOKING; COOPERATION; FEEDING BEHAVIOR; FINANCIAL MANAGEMENT; GERIATRIC CARE; HEALTH CARE PERSONNEL; HEALTH PROGRAM; HOME CARE; MOTIVATION; NURSING HOME;

AGED; EATING; ENERGY INTAKE; FOOD SERVICES; HOMES FOR THE AGED; HUMANS; INPATIENTS; MENU PLANNING; NETHERLANDS; NURSING HOMES; NUTRITIONAL REQUIREMENTS;

EID: 1042276974     PISSN: 01679228     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (30)

1. Wielen RP van der, Wild GM de, Groot LC de, Hoefnagels WH, Staveren WA van. Dietary intakes of energy and water-soluble vitamins in different categories of aging. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 1996; 51:B100-B107.
2. Staveren WA van, Groot CPGM de. Veranderingen in de energiebehoefte van ouderen: een veelvoorkomende oorzaak van voedingstekorten en fragiliteit. Ned Tijdschr Geneeskd 1998; 142:2400-4.
3. Berkhout AM, van Houten P. Voedingsproblemen bij verpleeghuispatië nten door beperkingen in het functioneren. Ned Tijdschr Geneeskd 1995; 139:209-11.
4. Berkhout AM, Houwelingen JC van, Cools HJ. Verpleeghuispatiënten met een lager gewicht grotere kans op overlijden. Ned Tijdschr Geneeskd 1997; 141:2184-8.
5. Berkhout AM, Cools HJ, Mulder JD. Het lichaamsgewicht van ouderen bij opname in het verpleeghuis. Tijdschr Gerontol Geriatr 1994; 25:49-53.
6. Abbasi AA, Rudman D. Undernutrition in the nursing home: prevalence, consequences, causes and prevention. Nutr Rev 1994; 52:113-22.
7. Mowe M, Bohmer T. The prevalence of undiagnosed protein-calorie undernutrition in a population of hospitalized elderly patients. J Am Geriatr Soc 1991; 39:1089-92.
8. Roubenoff R. Sarcopenia and its implications for the elderly. Eur J Clin Nutr 2000; 54 Suppl 3:S40-S47.
9. Graaf C de, Groot CPGM de, Seidell JC, Staveren WA van. Determinanten van voedselkeuze. In: Graaf C de, ed. Voeding in Nederland: Gezondheid, groei en ontwikkeling. Bohn Stafleu Van Loghum, Houten: 1993: 212-24.
10. Feunekes GI, Graaf C de, Staveren WA van. Social facilitation of food intake is mediated by meal duration. Physiol Behav 1995; 58:551-8.
11. Castro JM de, Brewer EM. The amount eaten in meals by humans is a power function of the number of people present. Physiol Behav 1992; 51:121-5.
12. Meiselman HL, Johnson JL, Reeve W, Crouch JE. Demonstrations of the influence of the eating environment on food acceptance. Appetite 2000; 35:231-7.
13. Altus DE, Engelman KK, Mathews RM. Using family-style meals to increase participation and communication in persons with dementia. J Gerontol Nurs 2002; 28:47-53.
14. Denney A. Quiet music. An intervention for mealtime agitation? J Gerontol Nurs 1997; 23:16-23.
15. Ragneskog H, Brane G, Karlsson I, Kihlgren M. Influence of dinner music on food intake and symptoms common in dementia. Scand J Caring Sci 1996; 10:11-7.
16. Goddaer J, Abraham IL. Effects of relaxing music on agitation during meals among nursing home residents with severe cognitive impairment. Arch Psychiatr Nurs 1994; 8:150-8.
17. Staatstoezicht op de volksgezondheid. Vocht- en voedselvoorziening in de Nederlandse verpleeghuizen: beleid en praktijk. 1-65. 1999.
18. Maseland A. Wat eten we vandaag? Tijdschrift voor verzorgenden 2002; 12-5.
19. Neggers H. Spil tussen keuken en consument. Grootkeuken 2002; 7-8:12-5.
20. Grootenhuis A. Gezelligheid, rust en sfeer. Grootkeuken 2002; 34-5.
21. Mathey MF, Vanneste VG, Graaf C de, Groot LC de, Staveren WA van. Health effect of improved meal ambiance in a Dutch nursing home: a 1-year intervention study. Prev Med 2001; 32:416-23.
22. Polit DF, Hungler BP. Additional types of research. In: J.B.Lippencott Company, ed. Nursing research principles and methods. Washington: 1995: 187-208.
23. Arcares. Multidisciplinaire richtlijn verantwoorde vocht- en voedselvoorziening voor verpleeghuisgeïndiceerden. Arcares 1-74. Utrecht, 2001.
24. Schols JM, Staveren WA van. De multidisciplinaire richtlijn verantwoorde vocht- en voedselvoorziening voor verpleeghuisgeindiceerden, 2001. Een toelichting. Tijdschr Gerontol Geriatr 2002; 33:166-74.
25. Bonnel WB. Managing mealtime in the independent group dining room: an educational program for nurse's aides. Geriatr Nurs 1995; 16:28-32.
26. Gilmore S, Russell CM. Factors affecting meal service in nursing facilities: Employees' perceptions. J Nutr Elder 11, 3-14, 1991.
27. Goeminne L, De Dobbeleer G, Bayens JP. Strategieën in het bezorgen van eten. Proceedings 14th Winter Meeting Oostende, 114-122. 1991. Leuven, Garant. 1991.
28. Lange-Alberts ME, Shott S. Nutritional intake. Use of touch and verbal cuing. J Gerontol Nurs 1994; 20:36-40.
29. Eaton M, Mitchell-Bonair IL, Friedmann E. The effect of touch on nutritional intake of chronic organic brain syndrome patients. J Gerontol 1986; 41:611-6.
30. Simmons SF, Osterweil D, Schnelle JF. Improving food intake in nursing home residents with feeding assistance: a staffing analysis. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 2001; 56:M790-M794.