Detection of specific bovine proteins in heat-processed meat product using rabbit antiserum

Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy

Volumn 48, Issue 3, 2004, Pages 277-281

  Siklenka, Pavol ^a   Fotta, Marián ^a   Koréneková, Beáta ^a   Skalická, Magdaléna ^a   Jacková, Anna ^a   Kottferová, Jana ^a  

^a UNIVERSITY OF VETERINARY MEDICINE   (Slovakia)

Author keywords

Beef; Heat processing; Identification; Immune serum; Proteins

Indexed keywords

AGAROSE; ANTIBODY; ANTIGEN; MUSCLE PROTEIN; RABBIT ANTISERUM; SEPHADEX;

ANIMAL EXPERIMENT; ANIMAL TISSUE; ANTIBODY PRODUCTION; ARTICLE; BEEF CATTLE; CENTRIFUGATION; CONTROLLED STUDY; DEER; DOG; ELUTION; FOOD PROCESSING; GEL CHROMATOGRAPHY; HEATING; IMMUNIZATION; IMMUNODIFFUSION; MEAT; MOLECULAR WEIGHT; MUSCLE TISSUE; NONHUMAN; PRECIPITATION; PROTEIN ANALYSIS; PROTEIN DENATURATION; PROTEIN ELECTROPHORESIS; QUALITY CONTROL; RABBIT; TISSUE HOMOGENATE;

ANIMALIA; BOS TAURUS; BOVINAE; CANIS FAMILIARIS; CENTROPOGON SURINAMENSIS; CERVIDAE; ORYCTOLAGUS CUNICULUS;

EID: 10344229921     PISSN: 00424870     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (20)

1. Ding H.B., Xu R.J.: Near-infrared spectroscopic technique for detection of beef hamburger adulteration. J Agric Food Chem 2000, 48, 2193-2198.
2. Herich R., Bomba A., Nemcová R., Gancarčiková S.: The influence of short-term and continuous administration of Lactobacillus casei on basic haematological and immunological parameters in gnotobiotic piglets. Food Agric Immunol 1999, 11, 287-295.
3. Herich R.: Imunochemické štúdium buniek imunitného systému ošípaných po aplikácii laktobacilových baktérií. Dizertačná práca, UVL Košice 2001.
4. Al-Jowder O., Kemsley E.K., Wilson R.H.: Detection of adulteration in cooked meat products by mid-infrared spestroscopy. J Agric Food Chem 2002, 50, 1325-3299.
5. Kangethom E.K., Jones S.J., Patterson R.L.: Identification of the species origin of fresh meat using enzyme - linked immunosorbent assay procedure. Meat Sci 1982, 7, 229-240.
6. Lopez L.B., Valencia M.E.: Identificacion de proteinas en alimentos: utilizacion de SDS-PAGE como metodo de screening. Alimentaria 2000, 37, 83-88.
7. Mana Ab Del-Mohsen A., El-Nasser M.A.: Light and scanning electron microscopic examination of different animal hair and skin as a medico - legal tool for detection of meat adulteration. Assiut-Vet Med J 1993, 47, 136-151.
8. Martin D.R., Chan J., Chiu J.Y.: Quantitative evaluation of pork adulteration in raw ground beef by radial immunodiffusion and enzyme-linked immunosorbent assay. J Food Protec 1998, 61, 1686-1690.
9. Marcin A., Fenčik R., Beličková E., Siklenka P.: Detekcia sójových proteínov v tepelne opracovaných mäsových výrobkoch jednoduchou sendvičovou imunologickou metódou. Slov Vet Čas 1998, 20, 227-230.
10. Pipek P., Ingr I., Pipková Z.: Falšování potravin -maso a masné výrobky. Výživa a potraviny 1998, 53, 170-172.
11. Popelka P., Horská D., Popelka P., Golian J., Marcinak S.: Detekcia falšovania ovčieho mlieka a syrov pomocou enzýmovej imunoanalýzy (ELISA). Slov Vet Čas 2002, 27, 36-37.
12. Reddy P.M.: Development of antiserum to testicular antigens for identification of species origin of meats using DID, IE, CIE and RIE techniques. J Food Sci Technol Mysore 2001, 38, 32-37.
13. Renčová E.: Detekce druhově specifických svalových proteinů v tepelně opracovaných masných výrobcích z tržní síte, ELISA metodou a vstřícnou imunoelektroforézov. Mäso 1998, 6, 37-41.
14. Renčová E., Svoboda I., Necidová L.: Identification by ELISA of poultry, horse, kangaroo, and rat muscle specific proteins in heat-processed products. Vet Med 2000, 45, 353-356.
15. Ruggberg H., Gaede W.: Tierartidentifizierung bei gekochten Fleischproben Fleisch 1997, 77, 732-734.
16. Siklenka P., Fotta M., Marcin A., Beličková E.: Imunochemická metóda na detekciu kvality a druhovej štruktúry mäsových výrobkov. Slov Vet Čas 1997, 22, 324-326.
17. Stutzer D.: BSE verdirbt Franzosen den Apetit auf Steak. Fleisch 1997, 48, 72-74.
18. Suhaj M., Kováč M.: Metódy identifikácie falšovania a autentifikácie potravin. Metodická príručka, VÚP, 1999.
19. Tao S.H.: Identification of animal species by gel immunodiffusion method. Rec Med Vet 1989, 165, 145-150.
20. Tremlová B.: Využití mikroskopických metod při vyšetřeni štruktury a skladby masných výrobků. Mäso 2003,1, 28-30.