Effect of Roasting Process on the Antioxidant Properties of Cassia tora L

ACS Symposium Series

Volumn 807, Issue , 2002, Pages 201-212

  Yen, Gow Chin ^a   Chuang, Da Yon ^a   Wu, Chi Hao ^a  

^a NATIONAL CHUNG HSING UNIVERSITY   (Taiwan)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

EID: 0347647865     PISSN: 00976156     EISSN: None     Source Type: Book Series    
DOI: None     Document Type: Article

References (35)

1. Stampfer, M. J.; Henneekens, C. H.; Manson, J. E.; Colditz, G. A.; Rosner, B.; Willet, W. C. N. Engl. J. Med, 1993, 328, 1444-1449.
2. Saija, A.; Scalese, M.; Lanza, M.; Marzullo, D.; Bonina, F.; Castelli, F. Free Radical Bio. Med. 1995, 19, 481-486.
3. Hertog, M. G. L.; Feskeens, E. J. M.; Hollman, C. H.; Katarn, M. B.; Kromhout, D. Lancet 1993, 342, 1007-1011.
4. Hertog, M. G. L.; Hollman, P. C. H. Eur. J. Clin. Nutr. 1996, 50, 63-66,
5. Benavente-Garcisa, O.; Castillo, J.; Marin, F, R.; Ortuno, A.; Rio, J. A. D. J. Agric. Food Chem. 1997, 45, 4505-4515.
6. Huang, K. C. In The Pharmacology of Chinese Herbs; CRC Press: Boca Raton, FL, 1993; p 103.
7. Choi, J. S.; Lee, H. J.; Park, K. Y.; Ha, J. O.; Kang, S. S. Planta Med. 1997, 63, 11-14.
8. Wu, C. H.; Yen, G. C. J. of the Chinese Agric. Chem. Soc. 1999, 37, 263-275.
9. Su, J. -D. Food Sci. (Chinese) 1992, 19, 12-24.
10. Kim, S. Y.; Kim, J. H.; Kim, S. K.; Oh, M. J.; Jung, M. Y. J. Am. Oil Chem. Soc. 1994, 71, 633-640.
11. Yen, G. C.; Chen, H. W.; Duh, P. D. J. Agric. Food Chem. 1998, 46, 820-824.
12. Zhang, Q.; Yin, J.; Zhang, J. Chinese Herb 1996, 27, 79-81.
13. Nicoli, M. C.; Anese, M.; Manzocco, L.; Lerici, C. R. Lebensm.-Wiss. U.-Technol. 1997, 50, 292-297.
14. Yen, G. C.; Chen, H.Y. J. Food Prot. 1994, 57, 54-58.
15. Halliwell, B.; Gutteridge, J. M. C. In Free Radicals in Biology and Medicine; Halliwell, B.; Gutteridge, J. M. C., Eds.; Clarendon Press: Oxford, 1989.
16. Salah, N.; Miller, N. J.; Paganga, G.; Tijburg, L.; Bolwell, G. P.; Rice-Evans, C. Arch. Biochem. Biophys. 1995, 2, 339-346.
17. Ratty, A. K.; Sunamoto, J.; Das, N. P. Biochem. Pharmocol. 1988, 57, 989-995.
18. Malterud, K. E.; Farbrot, T. L.; Huse, A. E.; Sund, R. B. Pharmacology 1993, 47(suppl 1), 77-85.
19. Duke, J. A. In Handbook of Phytochemical Constituents of GRAS Herbs and Other Economic Plants; CRC Press: Boca Raton, FL, 1992; pp 143-144.
20. Fairbairn D. W.; Olive P. L.; O'Neill K. L. Mutat. Res. 1995, 339, 37-59.
21. Duthie S. J.; Johnson W.; Dobson V. L. Mutat. Res. 1997, 390, 141-151.
22. Yen, G. C.; Chung, D. Y. J. Agric. Food Chem. 1999, 47, 1326-1332.
23. Hayase, F.; Hirashima, S.; Okamato, G.; Kato, H. Agric. Biol. Chem. 1990, 54, 855-862.
24. Yen, G. C.; Hsieh, P. P. J. Sci. Food. Agric. 1995, 67, 415-420.
25. Lingnert, H.; Ericksson, C. E. Prog. Fd. Nutri. Sci. 1981, 5, 453-466.
26. Sato, T.; Inaba, H.; Kawai, K.; Furukawa, H.; Hirono, I.; Miyazawa, T. Mutat. Res. 1991, 251, 91-97.
27. Namiki, M.; Oka, M.; Otsuka, M.; Miyazawa, T.; Fujimotol, K.; Namiki, K. J. Agric. Food Chem. 1993, 41, 1704-1709.
28. Chen, M. -F.; Mo, L. -R.; Lin, R. -C.; Kuo, J. -Y.; Chang, K. -K.; Liao, C.; Lu. F. -J. Free Rad. Biol. & Med. 1997, 23, 672-679.
29. Tsushida, T.; Suzuki, M.; Kurogi, M. Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi. 1994, 41, 611-618.
30. Taga, M. S.; Miller, E. E.; Pratt, D. E. J. Am. Oil. Chem. Soc. 1984, 61, 928-931.
31. Koshioka, M.; Takino, Y. Chem. Pharm. Bull. 1978, 26, 1343-1347.
32. Fairbirn, J. W.; Moss, M. J. R. J. Pharm. Pharmcol. 1970, 32, 584-593.
33. van den Berg, A. J. J.; Labadie, R. P. J. Chromatogr. 1985, 329, 311-314.
34. Wu, C. H. Master thesis. National Chung Hsing University, Taiwan, 1999.
35. Yen, G. C.; Duh, P.D.; Chuang, D. Y. Food Chem. 2000, 70, 437-441.