Grain quality of the pseudocereals buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench), quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and amaranth (Amaranthus hypochondriacus L. x A. hybridus L.) in relation to growing conditions;Aussere und innere kornqualitat der pseudocerealien buchweizen (Fagopyrum esculentum Moench), reismelde (Chenopodium quinoa Willd.) und amarant (Amaranthus hypochondriacus L. x A. hybridus L.) in abhangigkeit vom anbauverfahren

Bodenkultur

Volumn 50, Issue 1, 1999, Pages 11-24

  Aufhammer, Walter ^a   Kübler, Ernst ^a   Lee, Jae Hak ^a  

^a UNIVERSITY OF HOHENHEIM   (Germany)

Author keywords

Amaranth; Buckwheat; Grain quality traits; Quinoa

Indexed keywords

CEREAL GRAIN;

AMARANTHUS HYBRIDUS; AMARANTHUS HYPOCHONDRIACUS; CHENOPODIUM QUINOA; FAGOPYRUM ESCULENTUM;

EID: 0345643471     PISSN: 00065471     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (36)

1. AACC (1983): Approved Methods of the AACC-Method. American Association of Cereal Chemists St. Paul, MN.
2. AUFHAMMER, W. und E. KÜBLER (1991): Zur Anbauwürdigkeit von Buchweizen (Fagopyrum esculentum). Die Bodenkultur 42, 31-43.
3. AUFHAMMER, W., H.-P. KAUL, M. KRUSE, J. H. LEE und D. SCHWESIG (1994): Effects of sowing depth and soil conditions on seedling emergence of amaranth and quinoa. Eur. J. Agron. 3(3), 205-210.
4. AUFHAMMER, W., J. H. LEE, E. KÜBLER, M. KUHN und S. WAGNER (1995): Anbau und Nutzung der Pseudocerealien Buchweizen (Fagopyrum esculentum Moench), Reismelde (Chenopodium quinoa Willd.) und Amarant (Amaranthus ssp. L.) als Körnerfruchtarten. Die Bodenkultur 46, 125-140.
5. AUFHAMMER, W. und E. KÜBLER (1998): Vergleichende Untersuchungen zur Anbauwürdigkeit der Getreidearten Hirse (Panicum miliaceum) und Kanariensaat (Phalaris canariensis) sowie der Pseudogetreidearten Buchweizen (Fagopyrum esculentum), Reismelde (Chenopodium quinoa) und Amarant (Amaranthus sp.). Die Bodenkultur 49 (3), 159-169.
6. BELITZ, H.-D. und W. GROSCH (1992): Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Vierte überarbeitete Auflage. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York.
7. BURNOUF-RADOSEVICH, M. (1988): Quinoa (Chenopodium quinoa WILLD.) A potential new crop. In: BAJAJ, Y.P.S. (Ed.): Biotechnologie in Agriculture and forestry 6. Crops II. Springer Verlag, Berlin, Heidelberg, 386-404.
8. GLOWIENKE, S. (1997): Zusammensetzung der Pseudogetreidearten Amarant, Buchweizen und Reismelde im Vergleich zu den Getreidearten, insbesondere Hafer, in Abhängigkeit von Anbauverfahren und technologischen Maßnahmen. Dissertation, Hohenheim.
9. GOLDSCHEIDER, S. (1997): Mündliche Mitteilung.
10. KLING, CH.I. (1990): Beeinflussung des Gelbpigmentgehaltes bei Durumweizen durch Sorte und Umwelt sowie dessen Ermittlung. Getreide, Mehl und Brot 44, 334-339.
11. KOZIOL, M.J. (1992): Chemical composition and nutritional evaluation of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Journal of Food Composition and Analysis 5, 35-38.
12. KUHN, M., S. WAGNER, W. AUFHAMMER, J.H. LEE, E. KÜBLER und H. SCHREIBER (1996): Einfluß pflanzenbaulicher Maßnahmen auf die Mineralstoffgehalte von Amarant, Buchweizen, Reismelde und Hafer. Deutsche Lebensmittel-Rundschau 92, (5), 147-152.
13. LEE, J. H. (1995): Ertrag und Kornqualität der Pseudogetreidearten Buchweizen (Fagopyrum esculentum Moench), Reismelde (Chenopodium quinoa Willd.) und Amarant (Amaranthus hypochondriacus L. × A. hybridus L.) im Vergleich zur Getreideart Hafer (Avena sativa L.) in Abhängigkeit vom Anbauverfahren. Dissertation, Hohenheim.
14. LEE, J. H., W. AUFHAMMER und E. KÜBLER (1996): Gebildete, geerntete und verwertbare Kornerträge der Pseudocerealien Buchweizen (Fagopyrum esculentum Moench), Reismelde (Chenopodium quinoa Willd.) und Amarant (Amaranthus hypochondriacus L. × A. hybridus L.) in Abhängigkeit von pflanzenbaulichen Maßnahmen. Die Bodenkultur 47(1), 5-14.
15. LORENZ, K.J. and K. KULP (1991): Handbook of Cereal Science and Technology. Marcel Dekker Inc., New York, Basel, Hongkong.
16. MARQUARD, R. (1980): Der Einfluß von Standortfaktoren und spezifischen Klimakonstellationen auf Fettgehalt, Fettsäurezusammensetzung und Tokopherolgehalt von Raps, Sonnenblumen, Soja und Lein. Habil.-Schrift der Justus-Liebig-Universität Gießen.
17. MARSCHALL, H.G. und Y. POMMERANZ (1982): Buckwheat: description, breeding, production and utilization. Advances in Cereal Science and Technology 5, 157-210.
18. MINOLTA (1989): Chroma Meter Exakte Farb - Kommunikation. Minolta Camera Co., Ltd. 3-12, 2-Chome, Azuchi-Machi, Chuo-Ku, Osaka 541, Japan.
19. MOHR-LÜLLMANN, R. (1994): Amarant - Körner einer alten Kulturpflanze. DLV Deutscher Landwirtschafts Verlag, Berlin GmbH.
20. PETERSON, D.M. (1992): Composition and nutritional characteristics of oat grain products. Oat Science and Technology (Chapter 10), 265-292. American Society of Agronomy and Crop Science Society of America, Madison, Wisconsin, USA.
21. POMERANZ, Y. (1984): Advances in Cereal Science and Technology Volume VI. American Association of Cereal Chemists. Inc. St. Paul, Minnesota.
22. POMERANZ, Y. (1987): Modern Cereal Science and Technology. VCH-Publishers, New York.
23. POSCH, L. (1997): Kochen mit Amaranth und Quinoa 1. Life-Power. Postfach 504, A-3101 St. Pölten, Austria.
24. REICHERT, R. D., J. T. TATARYNOVICH and R. T. THYLER (1986): Abrasive dehulling of Quinoa (Chenopodium quinoa) Effect on saponin contact as determined by an adapted hemolytic asay. Cereal Chemistry 63, 471-475.
25. RUALES, J. and B.M. NAIR (1992): Content of fat, vitamins and minerals in quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) seeds. Food Chemistry 48, 131-136.
26. RUALES, J. and B. M. NAIR (1994): Effect of Processing on in vitro digestibility of protein and starch in quinoa seeds. International Journal of Food, Science and Technology 29, 449-456.
27. SAUNDERS, R. M. and R. BECKER (1984): Amaranthus: A potential food and feed resource. In: Advances in Cereal Science Technology, Vol. 11, AACC St. Paul, MN, 357-397.
28. SCHNITZER (1997): Produktinformation
29. SOXHLET, F. (1880): Ref.: Z. anal. Chem. 19, 365.
30. SPORY, K. (1992): Reismelde (Chenopodium quinoa Willdenow) - Bedeutung, Verbreitung, Anbau, Anbauwürdigkeit. Diplomarbeit Universität Hohenheim, Fachgebiet Spezieller Pflanzenbau.
31. STURM, W. (1991): Buchweizen - ein wiederentdecktes Getreide. AID-Verbraucherdienst 36(10), 207-213.
32. TECATOR (1978): Determination of crude fibre in cereals and food by using the WIJLESTRÖM fast method. Application note.
33. TEUTONICO, R. A. and D. KNORR (1985): Amaranth: compositions, properties and applications of a rediscovered food crop. Food Techn. 39, 449-60.
34. VOSS, C. (1990): Quinoa. Ernährungs-Umschau 37, 15-25.
35. WAGNER, S. (1992): Phytinsäure und Phytase in Mahlerzeugnissen aus Cerealien und Pseudocerealien. Diplomarbeit Universität Hohenheim, Institut für Lebensmitteltechnologie, Fachgebiet Getreidetechnologie.
36. WOOD, P. J., J. W. ERSON, J. T. BRAATEN, N. A. CAVE, F. W. SCOTT and C. VACHON (1989): Physiological Effects of β-Glucan. Rich Fractions from Oats. Cereal Food World 34 (10), 878-882.