Results of the German investigation in the EU-project 'Salmonella in Pork (Salinpork)' - Part 2: Investigations in a slaughterhouse;Untersuchungsergebnisse aus Deutschland zu dem EU-projekt 'Salmonella in Pork (Salinpork)' - 2. Mitteilung: Untersuchungen am schlachthof

Berliner und Munchener Tierarztliche Wochenschrift

Volumn 113, Issue 6, 2000, Pages 225-233

  Altrock, Alexandra V ^a   Schutte A ^a   Hildebrandt, G ^b  

^a Beratungs Schulungsinstitut F S ^*  (Germany)

^b Inst für Lebensmittelhygiene   (Germany)

Author keywords

Pig; Pork; Prevalence; Salmonella

Indexed keywords

ANIMAL; ARTICLE; BACTERIOPHAGE TYPING; CLASSIFICATION; EUROPEAN UNION; GERMANY; ISOLATION AND PURIFICATION; LIVER; MEAT; MICROBIOLOGY; QUALITY CONTROL; SALMONELLA; SALMONELLA TYPHIMURIUM; SKELETAL MUSCLE; SLAUGHTERHOUSE; STANDARD; SWINE; TONGUE;

ABATTOIRS; ANIMALS; BACTERIOPHAGE TYPING; EUROPEAN UNION; GERMANY; LIVER; MEAT; MUSCLE, SKELETAL; QUALITY CONTROL; SALMONELLA; SALMONELLA TYPHIMURIUM; SWINE; TONGUE;

ANIMALIA; SALMONELLA; SALMONELLA TYPHIMURIUM; SUS SCROFA; TYPHIMURIUM;

EID: 0343953618     PISSN: 00059366     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (17)

1. Berends, B. R., F. van Knapen, J. M. A. Snijders, D. A. A. Mosel (1997): Identification and quantification of risk factors regarding Salmonella spp. on pork carcasses. Int. J. Food Microbiol. 36, 199-206.
2. Berends, B. R., J. M. A. Snijders (1997): Risk factors and control maesures during slaughter and processing. Copenhagen, Proc. Second Int. Symp. Epidem. Control Salmonella in Pork, 36-41.
3. Blaha, Th., J. Ingwersen: Salmonellenüberwachung - Fakten und Hintergründe. Schweinezucht Schweinemast 46, 80-83.
4. Boos, G. (1981): Salmonellen in Fleisch unterschiedlicher Vermarktung. Fleischwirtsch. 61, 261-265.
5. Borch, E., F. Nesbakken, H. Christensen (1996): Hazard identification in swine slaughter with respect of foodborne bacteria. Int. J. Food Microbiol. 30, 9-25.
6. Fedorka-Cray, P. J. (1997): Mechanism of host-agent interactions in subclinical Salmonella infection in pig herds. Copenhagen, Proc. Second Int. Symp. Epidem. Control Salmonella in Pork, 9-18.
7. Gissel, C. (1993): Keimvermehrung in Lebensmitteln. DTW 100, 280-282.
8. Hald, T., K. Molbak, D. L. Baggesen, J. Neimann (1997): An outbreak of salmonellosis in Denmark caused by pork from a single slaughter-house. Copenhagen, Proc. Second Int. Symp. Epidem. Control Salmonella in Pork, 60-62.
9. Hartung, M. (1998): Meldungen der Länder über Zoonosen-Nachweise in Deutschland, in: Deutscher Trendbericht über den Verlauf und die Quellen von Zoonosen-Infektionen nach der Zoonose-RL (92/117/EWG) für 1997, 23-114.
10. Käsbohrer, A., L. Geue, F. J. Conraths, Th. Blaha, R. Helmuth, D. Protz (1997): Pilot study on the prevalence of Salmonella in slaughter pigs in Germany: I. Prevalence of Salmonella in swine carcasses by cultural methods. Copenhagen, Proc. Second Int. Symp. Epidem. Control Salmonella in Pork, 225-227.
11. Käsbohrer, A. (1998): Salmonella-Teil 2: Forschungsprojekt: "Salmonellen-Monitoring bei Schlachtschweinen aus deutscher Herkunft", in: Berichte über die epidemiologische Situation der Zoonosen in Deutschland für 1996. Hartung, M. (Hrsg.) bgvv Hefte 9/1998,37-41.
12. Mafu, A. A., R. Higgins, M. Nadeau, G. Cousineau (1989): The Incidence of Salmonella, Campylobacter, and Yersinia enterocolitica in swine carcasses and the slaughterhouse environment. J. Food Protection 52, 642-645.
13. Maguire, H. C. F., A. A. Codd, V. E. Mackay, B. Rowe, E. Mitchell (1993): A large outbreak of human salmonellosis traced to a local pig farm. Epidemiol. Infect. 110, 239-246.
14. Morgan, I. R., F. L. Krautil, J. A. Craven (1987): Effect of time in lairage on caecal and carcass salmonella contamination of slaughter pigs. Epidem. Inf. 98, 323-330.
15. Rasch, G., C. Schrader (1998): Infektionen mit Zoonoseerregern beim Menschen, in: Deutscher Trendbericht über den Verlauf und die Quellen von Zoonosen-Infektionen nach der Zoonosen-RL (92/117/EWG) für 1997, 5-9.
16. Schmidt, U. (1986): Die Verbreitung von Salmonellen über Fleisch und Fleischerzeugnisse vom Schwein. Tierärztl. Praxis 14, 565-573.
17. Witt, J. C. de, E. H. Kampelmacher (1982): Microbiological aspects of washing hands in slaughterhouses. Zbl. Bakt. Hyg., I. Abt. Orig. I 176, 553-562.