Reduction of cholesterol content in milk with dairy thermophilic cultures application

Milchwissenschaft

Volumn 58, Issue 7-8, 2003, Pages 370-373

  Juskiewicz, M ^a   Panfil Kuncewicz, Helena ^a  

^a UNIVERSITY OF WARMIA AND MAZURY IN OLSZTYN   (Poland)

Author keywords

Lactic acid cultures (cholesterol reduction in milk fat)

Indexed keywords

BIFIDOBACTERIUM; BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM; LACTOBACILLUS; LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS; STREPTOCOCCUS; STREPTOCOCCUS SALIVARIUS;

EID: 0042666908     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (25)

1. ZIEMLANSKI, S., BUDZYNSKA-TOPOLOWSKA J.: In: Tluszcze pozywienia i lipidy ustrojowe (Wydawnictwo Naukowe PWN), Warszawa, 180-293 (1991)
2. BOUDREAU, A., ARUL, J.: J. Dairy Sci. 76 1772-1781 (1993)
3. ARUNACHALAM, K.D.: Nutr. Res. 19 (10) 1559-1597 (1999)
4. GILLILAND, S.E., NELSON, C.R., MAXWELL, C.; Appl. Environ. Microbiol. 49 377 (1984)
5. GILLILAND, S.E., WALKER, D.K.: J. Dairy Sci. 73 905-911 (1990)
6. JAKUBCZYK, E., KOSIKOWSKA, M.: Przem. Spoz. 10 26-29 (1996)
7. MOTYL, I., LIBUDZISZ, Z.: Przegl. Mlecz. 3 72-76 (1996)
8. NOH, D.O., KIM, S.H., GILLILAND, S.E.: J. Dairy Sci. 80 (12) 3107-3113 (1997)
9. PHATAK, V.S., BAIG, M.I., LEMBHE, A.F., DEVANGARE, A.A.: J. Food Sci. Technol. India 37 (6) 645-647 (2000)
10. ROSSI, E.A., VENDRAMINI, R.C., CARLOS, I.Z., PEI, Y.C., de VALDEZ G.F.: Eur. Food Res. and Technol. 209 (5) 305-307 (1999)
11. VUJICIC, I.F., VULIC, M., KONYVES, T.: Biotechnol. Letters 14 (9) 847-850 (1992)
12. ZACCONI, C.V., BOTTAZZI, A., REBECCHI, E., BOSI, P.G., SARRA, TAGLIAFERRI, L.: Microbiologica 15 413 (1992)
13. MLEKO, S. I przetwory mleczarskie - Napoje mleczne fermentowane. PN-83/A-86061
14. MLEKO, S.: Metody badan. PN-68/A-86122
15. Napoje mleczne - metody badan. PN-75/A-86130
16. DEETH, H.C., FITZ-GERALD, C.H., WOOD, A.F.: Austral. J. Dairy Technol. 3 109-111 (1975)
17. KISZA, J., STANIEWSKI, B., JUSKIEWICZ, M.: Pol. J. Food Nutr. Sci. 3/44 (2) 75-81 (1994)
18. IDF-Bull: 265 26-40 (1991)
19. ZBIKOWSKI, Z.: Zesz. Nauk. ART Olsztyn, Technol. Zywn. 16 3-68 (1981)
20. BABUCHOWSKI, K.: Przegl. Mlecz. 2 24-26 (1987)
21. JENSEN, R.G.: J. Dairy Sci. 85 295-350 (2001)
22. PRECHT, D.: Nahrung/Food 45 (1) 2-8 (2001)
23. JENSEN, R.G., NEWBERG, D.S.: In: Handbook of Milk Composition (Ed. R.G. Jensen) Academic Press, San Diego, CA (1995)
24. KORNACKI, K., MACIEJSKA, A., KLEBUKOWSKA, L.: Przem. Spoz. 5 45-48 (1997)
25. AKALIN, A.S., GONC, S., DUZEL, S.: J. Dairy Sci. 80 2721-2725 (1997)