Efectos de la concentración de solutos y la relación jarabe/fruta sobre la cinética de deshidratación osmótica de papaya en Láminas

Interciencia

Volumn 27, Issue 5, 2002, Pages 236-242

  Zapata Montoya, José E ^a   Carvajal, Luz M ^a   Ospina, Nelly ^a  

^a UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA   (Colombia)

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EID: 0042381809     PISSN: 03781844     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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