A global comparative method for the classification of world cheeses (with special reference to microbiological criteria). Revised edition

Annals of Microbiology

Volumn 50, Issue 2, 2000, Pages 151-155

  Ottogalli, G ^a  

^a Dipto Sci Tecnologie Alimentari M   (Italy)

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Cheese; Classification; Microbiology

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EID: 0040518662     PISSN: 15904261     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (2)

1. Ottogalli G. (1998). A global comparative method for the classification of world cheeses (with special reference to microbiological criteria). Ann. Microbiol. Enzimol., 48: 31-57.
2. Ottogalli G. (2000). Proposta di aggiornamento della classificazione dei formaggi con particolare riferimento agli aspetti microbiologici. Alimenta, 8 (7,8): 147-165.