Mise en évidence des sélectivités des lipases en interestérification à l'aide d'un triglycéride chiral modèle

OCL - Oleagineux Corps gras Lipides

Volumn 3, Issue 6, 1996, Pages 459-464

  Villeneuve, Pierre ^a   Pina, Michel ^a   Graille, Jean ^a  

^a CIRAD   (France)

Author keywords

Biocatalysis; Candida antartica; Carica papaya; Interesterification; Lipases; Model chiral triglyceride; Stereoselectivity; Typoselectivity

Indexed keywords

EID: 0040159688     PISSN: 12588210     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (22)

1. GRAILLE J (1984). La France et la biotechnologie des corps gras. Biofutur, octobre : 77-9.
2. GRAILLE J (1991). Biotechnology in the oils and fats field: a few possible applications in processing and oleochemistry. Agro-Industry Hi-Tech, 2 : 29-35.
3. HUANG KH, AKOH CC (1994). Lipase-catalyzed incorporation of n-3 polyinsaturated fatty acids into vegetable oils. J Am Oil Chem Soc, 71:1277-80.
4. QUINLAN P, MOORE R (1993). Modification of triglycerids by lipases : application to the production of nutritionally improved fats. Inform, 4, 580-5.
5. SVENDSEN A (1994). Enginereed lipases for practical use. Inform, 5, 619-23.
6. AKOH CC, JENNING BH, LILLARD DA (1996). Enzymatic modification of evening primrose oil: incorporation of n-3 polyinsaturated fatty acids. J Am Oil Chem Soc, 73:1059-62.
7. OZENNE C (1993). Biofaçonnement de la matière grasse laitière. Thèse de Doctorat, USTL - Université de Montpellier II.
8. GRAILLE J, MONTET D, OZENNE C, LAMBERET G (1995). Method for the enzymatic transformation of triglycerides in a fat, in particular dairy fat. Brevet CIRAD-INRA WO95/10626.
9. GRAILLE J, MUDERHWA J, PINA M (1987). A method for determination of interesterification activity of biocatalists. Fett Wissenchaft Technologie, 89 : 224-6.
10. MUDERHWA J, PINA M, GRAILLE J (1988). Aptitude à la transestérification de quelques lipases régiosélectives 1-3. I. Détermination de l'activité spécifique de transestérification-comparaison entre interestérification et hydrolyse dans l'action des lipases. Oléagineux, 43 : 385-92.
11. MUDERHWA J, PINA M, GRAILLE J (1988). Aptitude à la transestérification de quelques lipases régiosélectives 1-3. II. Taux de conversion et glycérides partiels en fonction de l'activité de l'eau des biocatalyseurs. Oléagineux, 43 : 427-33.
12. MUDERHWA J, PINA M, GRAILLE J (1988). Aptitude à la transestérification de quelques lipases régiosélectives 1-3. III. Stabilité de la régiosélectivité 1-3. Oléagineux, 43 : 465-70.
13. MUDERHWA J, PINA M, GRAILLE J (1989). Interestérification catalysée par les lipases régiosélectives 1-3 en milieu fondu : application à l'huile de palme et à sa fraction concrète. Rev fr Corps Gras, 36 : 11-9.
14. MUDERHWA J, PINA M, MONTET D, FEUILLARD P, GRAILLE J (1989). Interestérification enzymatique en milieu fondu et en réacteur continu : valorisation de l'huile de palme. Oléagineux, 44 : 35-43.
15. GRAILLE J, PINA M, MONTET D, MUDERHWA J (1992). Making value-added products from palm oil by 1-3 regioselective enzymatic interesterification. Elaeis, 4 : 1-10.
16. VILLENEUVE P, PINA M, MONTET M, RENARD G, GRAILLE J (1994). Chiral synthesis of a triglyceride: example of 1-butyroyl 2-oleoyl 3-palmitoyl sn glycerol. Chem Phys Lipids, 72 : 135-41.
17. VILLENEUVE P, PINA M, MONTET M, GRAILLE J (1994). Determination of lipase specificities through the use of chiral triglycerides and their racemics. Chem Phys Lipids, 76 : 109-13.
18. VILLENEUVE P, PINA M, MONTET M, OZENNE C, RENARD G, GRAILLE J, (1995). Chiral synthesis of a given triglyceride to characterise lipase specificities. Malaysian Oil Science Technology, 4 : 171-4.
19. VILLENEUVE P, PINA M, MONTET D, GRAILLE J (1994). Carica Papaya latex lipase: sn3 stereoselectivity or short chain selectivity ? Model chiral triglycerides are removing the ambiguity. J Am Oil Chem Soc, 72 : 753-5.
20. VILLENEUVE P, PINA M, GRAILLE J (1996). Determination of pregastric lipase specificity in young ruminants. Chem Phys Lipids, 83, 161-8.
21. PINA M, MONTET D, GRAILLE J, OZENNE C, LAMBERET G (1991). Apport des réactifs de Grignard dans l'analyse des acides gras à chaînes courtes. Rev fr Corps Gras, 38 : 213-8.
22. PINA M, OZENNE C, LAMBERET G, MONTET D, GRAILLE J (1995). Contribution of Grignard reagents in the analysis of short-chain fatty acids. In: New trends in lipid and lipoprotein analysis. JL Sebedio, EG Perkings eds. Champaign, USA: AOCS : 242-9.