Results of a comparative study about methods for analysis of intramuscular fat content in pig longissimus dorsi muscle by extraction;Methodenvergleich zur extraktiven analyse des intramuskulären fettgehaltes im musculus longissimus dorsi vom schwein

Archiv fur Tierzucht

Volumn 41, Issue 1-2, 1998, Pages 167-178

  Reichardt, Werner ^a   Müller, Simone ^a   Schuster, Manfred ^a,b   Peschke, Walter ^a,b  

^a Thuringer Landesanstalt L ^*  (Germany)

^b Abteilung Schweine   (Germany)

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Analysis; Comparison of methods; Extraction of fat; Intramuscular fat; Pork; Valuation

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EID: 0039447807     PISSN: 00039438     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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