Effect of water structure on the formation of coagels from ascorbyl-alkanoates

Langmuir

Volumn 19, Issue 8, 2003, Pages 3222-3228

  Lo Nostro, Pierandrea ^a   Ninham, Barry W ^a   Fratoni, Laura ^a   Palma, Santiago ^b   Manzo, Ruben Hilario ^b   Allemandi, Daniel ^b   Baglioni, Piero ^a  

^a UNIVERSITY OF FLORENCE   (Italy)

^b UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA   (Argentina)

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CRYSTALLINE MATERIALS; DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY; HYDRATION; HYDROPHOBICITY; MOLECULAR STRUCTURE; PHASE TRANSITIONS; SURFACE ACTIVE AGENTS; SYNTHESIS (CHEMICAL); WATER; X RAY DIFFRACTION ANALYSIS;

ANIONIC SURFACTANTS;

GELS;

EID: 0037447363     PISSN: 07437463     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1021/la026807h     Document Type: Article

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