Volatile compounds of bottled wines with Denomination of Origin from the Canary Islands (Spain)

Food Chemistry

Volumn 81, Issue 3, 2003, Pages 447-452

  Díaz, Carlos ^a   Conde, José Elías ^a   Méndez, Juan J ^a   Pérez Trujillo, Juan Pedro ^a  

^a UNIVERSIDAD DE LA LAGUNA   (Spain)

Author keywords

Canarian wines; Denomination of origin; Island; Major volatile compounds; Vintage

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2 BUTANOL; ACETALDEHYDE; ACETIC ACID ETHYL ESTER; ALCOHOL DERIVATIVE; BUTANOL; ISOBUTANOL; METHANOL; PROPANOL; VOLATILE AGENT;

ARTICLE; CONSUMER; FOOD ANALYSIS; GAS CHROMATOGRAPHY; PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS; RISK ASSESSMENT; SPAIN; WINE;

EID: 0037409122     PISSN: 03088146     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0308-8146(02)00475-2     Document Type: Article

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