Incidence of pre-slaughter stress on meat quality of non sensible pigs

Revue de Medecine Veterinaire

Volumn 154, Issue 3, 2003, Pages 199-204

  Franck, M ^a   Figwer, Ph ^a   Jossel, A ^b   Poirel, Mt ^a   Khazzaka, A ^b   Pasteur, X ^a  

^a VETAGRO SUP   (France)

^b NONE

Author keywords

Meet quality; Pig; PSE; Slaughter; Stress

Indexed keywords

CARBON DIOXIDE;

AIR; ANESTHESIA; ANIMAL TISSUE; ANIMAL WELFARE; ARTICLE; CHRONOLOGY; COLORIMETRY; COMPARATIVE STUDY; FLEXOR MUSCLE; GENE LOCUS; GENETIC STRAIN; INCIDENCE; LEG MUSCLE; LUMINANCE; MACHINE; MEAT; MEAT INDUSTRY; NONHUMAN; PH MEASUREMENT; QUALITY CONTROL; SENSIBILITY; SLAUGHTERHOUSE; STRESS; SWINE;

ANIMALIA; SUS SCROFA;

EID: 0037366948     PISSN: 00351555     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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