EU carcass classification system: Carcass and meat quality in light lambs

Meat Science

Volumn 64, Issue 4, 2003, Pages 411-416

  Russo, C ^a   Preziuso, G ^a   Verita P ^a  

^a UNIVERSITY OF PISA   (Italy)

Author keywords

Carcass; Lambs; Meat; Quality

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MEAT QUALITY;

BONE; FOOD STORAGE; WATER;

MEATS;

FOOD STORAGE; MEAT; WATER;

OVIS ARIES;

EID: 0037208105     PISSN: 03091740     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0309-1740(02)00209-7     Document Type: Article

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