Phase separation mechanism in gelling aqueous biopolymer mixture probed by light scattering

Macromolecular Symposia

Volumn 190, Issue , 2002, Pages 93-116

  Leisner, D ^a   Blanco, M C ^a   Lopez Quintela M A ^a  

^a UNIVERSITY OF SANTIAGO DE COMPOSTELA   (Spain)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

BIOPOLYMER; GELATIN; MALTODEXTRIN;

AQUEOUS SOLUTION; CHEMICAL STRUCTURE; CONFERENCE PAPER; COOLING; DECOMPOSITION; DIFFUSION; GELATION; LIGHT SCATTERING; PHASE SEPARATION;

EID: 0036876075     PISSN: 10221360     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1002/masy.200290023     Document Type: Conference Paper

References (23)

1. R. H. Tromp, A. R. Rennie, R. A. L. Jones, Macromolecules 28, 4129 (1995)
2. E. D. Siggia, Phys. Rev. A 20, 595 (1979)
3. N. Lorén, A-M. Hermansson, M. A. K. Williams, L. Lundin, T. J. Foster, C. D. Hubbard, A. H. Clark, I.T. Norton, E. T. Bergström, D. M. Goodall, Macromolecules 34, 289 (2001)
4. N. Lorén, A.-M. Hermansson, Int. J. Biol. Macromol. 27, 249 (2000)
5. N. Lorén, M. Langton, A.-M. Hermansson, Food Hydrocolloids, 13, 185 (1999)
6. P. Aymard, M.A.K. Williams, A. H. Clark, I. T. Norton, Langmuir 16, 7383 (2000)
7. M. A. K. Williams, D. Fabri, C. D. Hubbard, L. Lundin, T. J. Foster, A. H. Clark, I. T. Norton, N. Lorén, A.-M. Hermansson, Langmuir, 17, 3412 (2001)
8. S. Kasapis, E. K. Morris, I. T. Norton, M. J. Gidley, Carbohydr. Polym. 21, 249 (1993)
9. A. Cesàtro, F. Cuppo, D. Fabri, F. Sussich, Thermochim. Acta 328, 143 (1999)
10. S. Kasapis, E. R. Morris, I. T. Norton, R. T. Brown, Carbohydr. Polym. 21, 261 (1993)
11. V. Normand, P.D.A. Pudney, P. Aymard, I. T. Norton, J. Appl. Polym. Sci. 77, 1465 (2000)
12. S. Kasapis, E. R. Morris, I. T. Norton, A. H. Clark, Carbohydr. Polyim. 21, 243 (1993)
13. M. Tirado-Miranda, A. Schmitt, J. Callejas-Fernández, A. Fernández-Barbero, Langmuir 15, 3437 (1999)
14. J. L. Burns, Y. Yan, G. J. Jameson, S. Biggs, Langmuir 13, 6413 (1997)
15. J.-M. Jin, K. Parbhakar, L. H. Dao, K. H. Lee, Phys. Rev. E 54, 997 (1996)
16. R. Jullien, A. Hasmy, Phys. Rev. Lett. 74, 4003 (1995)
17. R. H. Tromp, R. A. L. Jones, Macromolecules 29, 8109 (1996)
18. A. J. Bray, Phys. Rev. E 47, 3191 (1993)
19. I. Dierking, J. Phys. Chem. B 104, 10642 (2000)
20. M. C. Blanco, D. Leisner, C. Vázquez, M. A. López-Quintela, Langmuir 16, 8585 (2000)
21. G. J. Hopkin, H. K. D. H. Bhadeshia, in: Proc. 21st Risø Int. Symp. Mater. Sci.: Recrystallization - Fundamental Aspects and Relations to Deformed Microstructure, N. Hansen, X. Huang, D. Juul Jensen, E. M. Lauridsen, T. Leffers, W. Pantleon, T. J. Sabin, J. A. Wert (Eds.), Risø National Laboratory, Roskilde (Denmark) 2000
22. A.-M. Hermansson, private communication
23. H. Furukawa, Physica A 123, 497 (1984)