Improvement of long term stability in main fermentations with immobilized yeast, II. Trials in MPI-reactor and evaluation of yeast vitality in the immobilized system;Verbesserung der langzeitstabilität in hauptgärungen mit immobilisierter Hefe II. Versuche im MPI-reaktor und bewertung der hefevitalität im immobilisierten system

Monatsschrift fur Brauwissenschaft

Volumn 55, Issue 9-10, 2002, Pages 172-180

  Wackerbauer, K ^a   Ludwig, A ^a   Mohle J ^a  

^a TECHNISCHE UNIVERSITÄT BERLIN   (Germany)

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ACIDITY; ALCOHOLS; CELL IMMOBILIZATION; CHEMICAL REACTORS; FERMENTATION; PH EFFECTS; SYNTHESIS (CHEMICAL);

IMMOBILIZED YEAST;

YEAST;

EID: 0036804755     PISSN: 07231520     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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