The cold chain - The traceability concept - Pratical applications;Chaîne du froid - Concept de traçabilité - Applications pratiques

Bulletin de l'Academie Nationale de Medecine

Volumn 185, Issue 2, 2001, Pages 301-310

  Gac, André ^a   Durand, Maurice Paul ^a  

^a NONE

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

ARTICLE; FOOD FREEZING; FOOD HANDLING; FOOD INDUSTRY; FRANCE; FREEZING; METHODOLOGY; TIME;

FOOD HANDLING; FOOD INDUSTRY; FRANCE; FROZEN FOODS; REFRIGERATION; TIME FACTORS;

EID: 0035633645     PISSN: 00014079     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/s0001-4079(19)34557-1     Document Type: Article

References (5)

1. ème éd., 353 p.
2. ème éd., 418 p.
3. ème éd., 1 082 p.
4. DURAND M.P. - Les indicateurs Temps-Température, un moyen de contrôle de la qualité des Produits alimentaires. Bull Acad. Natle méd., 1996, 1995-2004.
5. DURAND M.P. - Les indicateurs Temps-Température ITT dans la surveillance de la chaîne du froid dans les aliments frais. Bull. Soc. Vet. Prat. France, 1996, 80, 405-429.