Hydrolysis of isolated β-casein with chymosin and other rennet enzymes. I. Characterization of terminal amino acids of the peptides in β-casein (CN)- and non casein (NCN)-fractions

Milchwissenschaft

Volumn 56, Issue 3, 2001, Pages 146-150

  Krause, W ^a   Partzsch, M ^a   Hugel, S ^a  

^a DRESDEN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY   (Germany)

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EID: 0035583842     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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