Incidence of Salmonella in minced meat produced in a European Union-approved cutting plant

Journal of Food Protection

Volumn 64, Issue 9, 2001, Pages 1435-1438

  Stock, K ^a   Stolle, A ^a  

^a UNIVERSITY OF MUNICH   (Germany)

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BACTERIUM DETECTION; BACTERIUM IDENTIFICATION; EUROPE; FOOD CONTAMINATION; FOOD PROCESSING; FOOD QUALITY; MEAT; SEROTYPING;

SALMONELLA; SALMONELLA TYPHIMURIUM;

EID: 0034800404     PISSN: 0362028X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.4315/0362-028X-64.9.1435     Document Type: Article

References (7)

1. Untersuchung zum eintrag von salmonellen aus schweinemastbeständen in die lebensmittelkette
2. Vorkommen von Salmonella spp. in der produktionslinie schweinefleisch
3. Prävalenz von salmonellen in der produktionslinie
4. Auftreten von salmonellen in hackfleisch und fleischzubereitungen aus industrieller produktion
5. Pilotstudie zur bekämpfung von salmonellen in rohprodukten aus schweinefleisch
6. Salmonellen in der produktionslinie schweinefleisch: Vorkommen, eintragsquellen und konsequenzen