A history of research on yeasts 2: Louis Pasteur and his contemporaries, 1850-1880

Yeast

Volumn 16, Issue 8, 2000, Pages 755-771

  Barnett, James A ^a  

^a UNIVERSITY OF EAST ANGLIA   (United Kingdom)

Author keywords

Berthelot; History; Nineteenth century yeast research; Pasteur; Yeasts

Indexed keywords

ALCOHOL; SUGAR ALCOHOL;

BEER; CARBOHYDRATE ANALYSIS; CHEMISTRY; ENZYME ACTIVITY; FERMENTATION; HISTORY OF MEDICINE; HUMAN; MEDICAL RESEARCH; MICROBIOLOGY; NONHUMAN; PASTEURIZATION; PRIORITY JOURNAL; REVIEW; WINE; YEAST;

BEER; CARBOHYDRATES; ENZYMES; FERMENTATION; HISTORY, 19TH CENTURY; MICROBIOLOGY; PORTRAITS; RESEARCH; SACCHAROMYCES CEREVISIAE; STEREOISOMERISM; WINE;

EID: 0034659726     PISSN: 0749503X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1002/1097-0061(20000615)16:8<755::AID-YEA587>3.0.CO;2-4     Document Type: Review

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