Caracterisation and modelisation of drying of three tropical products: Cassava, ginger and okros;Caractérisation et modélisation du séchage de trois produits tropicaux : Manioc, gingembre et gombo

Sciences des Aliments

Volumn 20, Issue 4-5, 2000, Pages 413-432

  Ahouannou, Clément ^a   Jannot, Yves ^a   Lips, Bernard ^b   Lallemand, André ^b  

^a Ecl Natl Sup Polytectnique   (Cameroon)

^b UNIVERSITÉ DE LYON   (France)

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Drying; Foodstuffs; Kinetic; Modelling; Sorption isotherms

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MANIHOT ESCULENTA; ZINGIBER OFFICINALE;

EID: 0034369476     PISSN: 02408813     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.3166/sda.20.413-432     Document Type: Article

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