Effects of succinylation on selected physico-chemical properties of native casein micelles in milk

Milchwissenschaft

Volumn 54, Issue 11, 1999, Pages 623-627

  Lieske, Bärbel ^a  

^a Abteilung Milch und Lebensmittel   (Germany)

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EID: 0033482376     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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