Properties of strong-heated foods: In vitro proteolysability of sterilised milk

Milchwissenschaft

Volumn 54, Issue 8, 1999, Pages 442-446

  Lorenzen, P Chr ^a   Kiesner, C ^a   Goepfert, A ^a   Schlimme, E ^a  

^a FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

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EID: 0033409844     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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