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Volumn 38, Issue 3, 1999, Pages 133-137

Influence of exogenous glucanase activity on the yeast macromolecules in wine;Incidence d'une activite glucanasique exogene sur le devenir des macromolecules levuriennes du vin

Author keywords

(1 3) glucanase; Glucans; Mannoproteins; Yeast lees

Indexed keywords

ENZYME ACTIVITY; GLUCAN GLUCOSIDASE; WINE PRODUCTION;

EID: 0032869888     PISSN: 00427500     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article
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* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.