Identification of 3-mercaptohexyl acetate in Sauvignon wine, a powerful aromatic compound exhibiting box-tree odor;Identification de l'acétate de 3-mercaptohexanol, composé à forte odeur de buis, intervenant dans l'arôme des vins de Sauvignon

Vitis

Volumn 35, Issue 4, 1996, Pages 207-210

  Tominaga, T ^a   Darriet, P ^a   Dubourdieu, D ^a  

^a UNIVERSITÉ DE BORDEAUX   (France)

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3 mercaptohexylacetate; Aroma; P hydroxymercuribenzoate; Sauvignon grape; Thiols; Wine

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CITRUS X PARADISI; PASSIFLORA EDULIS; VITIS SP.;

EID: 0030512425     PISSN: 00427500     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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