Quantitative determination of 4-mercapto-4-methylpentan-2-one in Sauvignon wines;Mise au point d'une méthode de dosage de la 4-mercapto-4-méthylpentan-2-one dans les vins de Sauvignon

Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin

Volumn 30, Issue 1, 1996, Pages 23-29

  Bouchilloux, Patricia ^a   Darriet, Ph ^a   Dubourdieu, D ^a  

^a Faculte d' nologie de Bordeaux   (France)

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4 mercapto 4 methylpentan 2 one (4MMP); p hydroxymercuribenzoate (pHMB); Sauvignon; Varietal aroma

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EID: 0003016651     PISSN: 11510285     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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