Effect of characters linked to A and F caprine αs1-casein alleles on goat flavour: Cheesemaking with protein-fat exchange;Influence de caractères liés aux allèles A et F de la caséine αs1 caprine sur la flaveur chèvre: Fabrications fromagères avec échange de protéines et de matières grasses

Lait

Volumn 76, Issue 4, 1996, Pages 349-361

  Lamberet, G ^a,b   Degas, C ^a   Delacroix Buchet, A ^a   Vassal, L ^a  

^a CEMAGREF   (France)

^b AGROPARISTECH   (France)

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CAPRA; CAPRA HIRCUS;

EID: 0000939855     PISSN: 00237302     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1051/lait:1996426     Document Type: Article

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