Influence des variants AA et FF de la caséine αs1 caprine sur le rendement fromager et les caractéristiques sensorielles des fromages

Lait

Volumn 76, Issue 3, 1996, Pages 217-241

  Delacroix Buchet, A ^a   Degas, C ^a   Lamberet, G ^a   Vassal, L ^a  

^a CEMAGREF   (France)

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EID: 0000136846     PISSN: 00237302     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1051/lait:1996319     Document Type: Article

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