Characteristics of steers of six beef breeds fattened from eight months of age and slaughtered at a target level of intramuscular fat – II. Meat quality

Archives Animal Breeding

Volumn 44, Issue 5, 2001, Pages 473-488

  Chambaz, A ^a   Kreuzer, M ^b   Scheeder, M R L ^b   Dufey, Pierre Alain ^a  

^a Agroscope Liebefeld Posieux   (Switzerland)

^b ETH ZURICH   (Switzerland)

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beef; breed; cholesterol; intramuscular fat; meat quality; steers

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EID: 85063815475     PISSN: 00039438     EISSN: 23639822     Source Type: Journal    
DOI: 10.5194/aab-44-473-2001     Document Type: Article

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