Colour brightness L∗, haem pigment and iron content in the musculus longissimus dorsi at Thuringian pig origins;Farbhelligkeit L∗, Hämpigment-und Eisengehalt im Musculus longissimus dorsi bei Thüringer Schweineherkünften

Archives Animal Breeding

Volumn 44, Issue 2, 2001, Pages 219-230

  Reichardt, W ^a   Muller S ^a   Leiterer, M ^b  

^a Germany   (Malawi)

^b Germany   (Germany)

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colour brigthness; haem pigment content; iron content; meat colour; pork; reflection measurements

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EID: 85006953692     PISSN: 00039438     EISSN: 23639822     Source Type: Journal    
DOI: 10.5194/aab-44-219-2001     Document Type: Article

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