Supramolecular Structure of Legume Starches Revealed by X‐Ray Scattering

Starch ‐ Stärke

Volumn 42, Issue 5, 1990, Pages 175-178

  Gernat, Ch ^a   Radosta, S ^b   Damaschun, G ^a   Schierbaum, F ^b  

^a MAX DELBRÜCK CENTER FOR MOLECULAR MEDICINE   (Germany)

^b Zentralinstitut für Ernährung der AdW der DDR ^*  (Germany)

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EID: 84989093764     PISSN: 00389056     EISSN: 1521379X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1002/star.19900420504     Document Type: Article

References (16)

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