Betalains Assay of Fermented Red Beet Root Extract by High Performance Liquid Chromatography

Journal of Food Science

Volumn 53, Issue 1, 1988, Pages 294-295

  POURRAT, A ^a   LEJEUNE, B ^a   GRAND, A ^a   POURRAT, H ^a  

^a UNIVERSITÉ CLERMONT AUVERGNE   (France)

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EID: 84987378313     PISSN: 00221147     EISSN: 17503841     Source Type: Journal    
DOI: 10.1111/j.1365-2621.1988.tb10237.x     Document Type: Article

References (14)

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