Sensory evaluation of culinary preparations containing novel functional foods oriented to the elderly;Evaluación sensorial de preparaciones elaboradas con nuevos alimentos funcionales destinados al adulto mayor

Revista Chilena de Nutricion

Volumn 35, Issue 2, 2008, Pages

  Lutz R, Mariane ^a,b   Morales D, Doris ^a   Sepúlveda B, Silvia ^a   Alviña W, Marcela ^a,b  

^a UNIVERSIDAD DE VALPARAÍSO   (Chile)

^b Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables Valparaiso   (Chile)

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Culinary preparations; Elderly; Functional foods; Sensory evaluation

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EID: 84981717845     PISSN: 07177518     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.4067/S0717-75182008000200007     Document Type: Article

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