Knowledge and opinions of students on additives used in food production

Polish Journal of Natural Sciences

Volumn 29, Issue 3, 2014, Pages 265-273

  Antoniak, Lidia ^a   Danowska Oziewicz, Marzena ^a  

^a UNIVERSITY OF WARMIA AND MAZURY IN OLSZTYN   (Poland)

Author keywords

Food additives; Opinion; Students

Indexed keywords

EID: 84936146903     PISSN: 16439953     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (17)

1. DZIUBANEK G., ZUZAŁEK J. 2008. ͆wiadomos̈ć ryzyka zdrowotnego wynikającego z konsumpcji artykułów spożywczych zawierających chemiczne dodatki do żywnos̈ci w populacji studentów Wydziału Zdrowia Publicznego w Bytomiu. Ann. Acad. Med. Siles, 62(3-4): 56-65.
2. GERTING H., DUDA G. 2004. Żywnos̈ć a zdrowie i prawo. Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa, pp. 196-207.
3. GERTING H. 2008. Dodatki do żywnos̈ci. [In:] Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Red. J. Gawęcki, L. Hryniewiecki. Wyd. PWN, Warszawa, pp. 373-383.
4. GUTOWSKA K., OZIMEK J. 2005. Wybrane aspekty zachowań konsumentów na rynku żywnos̈ci - kryteria zróżnicowania. Wyd. SGGW, Warszawa.
5. KOSCIOŁEK A., HARTMAN M., SPIOŁEK K., KANIA J., PAWŁOWSKA-GÓRAL K. 2012. Ocena stanu wiedzy uczniów szkół policealnych na temat dodatków do żywnos̈ci. Bromat. Chem. Toksykol., XLV(3): 1055-1059.
6. KREJPCIO Z., SULIBORSKA J., HYŻYK A., DYBA S., SKWAREK K. 2011. Ocena poziomu wiedzy na temat dodatków do żywnos̈ci oraz ich spożycia w wybranych grupach studentów. Bromat. Chem. Toksykol., XLIV(3): 404-408.
7. OZIMEK I. 2005. Bezpieczeństwo żywnos̈ci w aspekcie ochrony konsumenta w Polsce. Wyd. SGGW, Warszawa.
8. OZIMEK I., GUTOWSKA K., ŻAKOWSKA-BIEMAS S. 2004. Postrzeganie przez konsumentów zagrożeń związanych z żywnos̈cią. Żywnos̈ć. Nauka. Technologia. Jakos̈ć, 4(41): 100-111.
9. ROGOZIńSKA I., POBIEREZNY J. 2008. Przeciwutleniacze stosowane w technologii żywnos̈ci. Inż. Ap. Chem., 47(3): 13-15.
10. ROGOZIńSKA I., WICHROWSKA D. 2011. Najpopularniejsze dodatki utrwalające stosowane w nowoczesnej technologii żywnos̈ci. Inż. Ap. Chem., 50(2): 19-21.
11. Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1129/2011 oraz (UE) nr 1130/2011 z dnia 12 listopada 2011 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych. Dz. Urz.UE L 295.
12. RUTKOWSKI A. 2006. Dodatki funkcjonalne do żywnos̈ci. Geneza i perspektywy. Przem. Spoż., 60(5): 2-8.
13. SOON-MI S., SUN H., YOUNHJA L., GUI-IM MOON, MIN-SHIK K., JU-HEE P. 2011. Consumers' knowledge and safety perceptions of food additives: Evaluation on the effectiveness of transmitting information on preservatives. Food Control, 22: 1054-1060.
14. TARKO T., DUDA-CHODAK A., WAJDA D. 2012. Wzbogacanie żywnos̈ci w związki polifenolowe. Przem. Spoż., 66(10): 16-19.
15. TARRNAVÖLGYI G., MOLNÁR E. 2004. Attitudes toward food additives in Hungarian consumers - preliminary results. Acta Agriculturae Slovenica, supl. 1: 113-120.
16. ZIELIńSKA J., CZERWIONKA-SZAFLARSKA M. 2008. Nadwrażliwos̈ć na substancje dodatkowe do żywnos̈ci - niedoceniany problem w praktyce pediatrycznej. Przegl. Pediatr., 38: 307-312.
17. ZIELIńSKI H., KOZŁOWSKA H. 2008. Antioxidant activity and total phenolics in selected cereal grains and their different morphological fractions. J. Agric. Food Chem., 48(6): 16.