A simple, fast and efficient method for transesterification of fatty acids in foods assisted by ultrasound energy

Journal of the Brazilian Chemical Society

Volumn 25, Issue 9, 2014, Pages 1712-1719

  Santos, Oscar O ^a   Montanher, Paula F ^b   Bonafé, Elton G ^b   Do Prado, Ivanor N ^b   Maruyama, Swami A ^b   Matsushita, Makoto ^b   Visentainer, Jesuí V ^b  

^a INSTITUTO FEDERAL DO PARANÁ   (Brazil)

^b STATE UNIVERSITY OF MARINGÁ   (Brazil)

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Esterification; Fatty acids; Food analysis; Ultrasound

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EID: 84907278507     PISSN: 01035053     EISSN: 16784790     Source Type: Journal    
DOI: 10.5935/0103-5053.20140166     Document Type: Article

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