Neoculin as a new sweet protein with taste-modifying activity: Purification, characterization, and x-ray crystallography

ACS Symposium Series

Volumn 979, Issue , 2008, Pages 546-559

  Shimizu Ibuka, A ^a   Morita, Y ^a   Nakajima, K ^a   Asakura, T ^b   Terada, T ^c   Misaka, T ^a   Abe, K ^a  

^a UNIVERSITY OF TOKYO   (Japan)

^b Atomigakuen Junior College   (Japan)

^c NONE

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MOLECULAR DYNAMICS; PURIFICATION; X RAY CRYSTALLOGRAPHY;

ACTIVE COMPONENTS; CRYSTALLOGRAPHIC ANALYSIS; DIRECT INTERACTIONS; DYNAMIC EQUILIBRIA; HETERODIMERIC PROTEINS; MOLECULAR DYNAMICS SIMULATIONS; STRUCTURAL SIMILARITY; SWEET COMPOUNDS;

PROTEINS;

EID: 84905582349     PISSN: 00976156     EISSN: 19475918     Source Type: Book Series    
DOI: 10.1021/bk-2008-0979.ch035     Document Type: Conference Paper

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