Enhancing micronutrient content in cereal foods

ACS Symposium Series

Volumn 1089, Issue , 2011, Pages 15-30

  Piironen, Vieno ^a  

^a UNIVERSITY OF HELSINKI   (Finland)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

FOOD PROCESSING;

BIOPROCESSES; CEREAL GRAINS; CONVENTIONAL BREEDING; FOLATE CONTENT;

TRACE ELEMENTS;

EID: 84905575133     PISSN: 00976156     EISSN: 19475918     Source Type: Book Series    
DOI: 10.1021/bk-2011-1089.ch002     Document Type: Conference Paper

References (78)

1. th ed.; Khan, K., Shewry, P. R., Eds.; AACC International, Inc.: St. Paul, MN, 2009; pp 179-222.
2. Xu, L.; Henke, M.; Zhu, J.; Kurth, W.; Buck-Sorlin, G. Ann. Bot. 2011, 107, 817-828.
3. Flight, I.; Clifton, P. Eur. J. Clin. Nutr. 2006, 60, 1145-1159.
4. st ed.; Marquart, L., Jacobs, D. R. J., McIntosh, G. H., Poutanen, K. and Reicks, M., Eds.; Blackwell Publishing: Ames, IA, 2007; pp 3-25.
5. Jonnalagadda, S. S.; Harnack, L.; Liu, R. H.; McKeown, N.; Seal, C.; Liu, S.; Fahey, G. C. J. Nutr. 2011, 141, 1011S-1022S.
6. Fardet, A. Nutr. Res. Rev. 2010, 23, 65-134.
7. Okarter, N.; Liu, R. H. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2010, 50, 193-208.
8. Jägerstad, M.; Piironen, V.; Walker, C.; Ros, G.; Carnovale, E.; Holasova, M.; Nau, H. Trends Food Sci. Technol. 2005, 16, 298-306.
9. Katina, K.; Arendt, E.; Liukkonen, K.-H.; Autio, K.; Flander, L.; Poutanen, K. Trends Food Sci. Technol. 2005, 16, 104-112.
10. Dewettinck, K.; van Bockstaele, F.; Kühne, B.; van de Walle, D.; Courtens, T. M.; Gellynck, X. J. Cereal Sci. 2008, 48, 243-257.
11. Poutanen, K.; Flander, L.; Katina, K. Food Microbiol. 2009, 26, 693-699.
12. Lucock, M. BMJ [Br. Med. J.] 2004, 328, 211-214.
13. Paturi, M.; Tapanainen, H.; Reinivuo, H.; Pietinen, P. Finravinto 2007 -tutkimus - The National FINDIET 2007 Survey; Kansanterveyslaitoksen jukaisuja, B23/2008; Kansanterveyslaitos (National Public Health Institute): Helsinki, Finland, 2008; pp 116-119.
14. Dhonukshe-Rutten, R. A. M.; de Vries, J. H. M.; de Bree, A.; van der Put, N.; van Staveren, W. A.; de Groot, L. C. P. G. M. Eur. J. Clin. Nutr. 2009, 63, 18-30.
15. Lampi, A.-M.; Kamal-Eldin, A.; Piironen, V. In Functional Foods Biochemical and Processing Aspects; Mazza, G., Le Maguer, M., Shi, J., Eds.; CRC Press: Boca Raton, FL, 2002; pp 1-38.
16. Zielinski, H. In Tocotrienols, Vitamin E Beyond Tocopherols; Watson, R. R., Preedy, V. R., Eds.; CRC Press: Boca Raton, FL, 2009; pp 23-42.
17. Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids; National Academy Press: Washington, DC, 2000.
18. Sen, C. K.; Khanna, S.; Roy, S. Life Sci. 2006, 78, 2088-2098.
19. Nesaretnam, K.; Yew, W. W.; Wahid, M. B. Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2007, 109, 445-452.
20. Ward, J.; Poutanen, K.; Gebruers, K.; Piironen, V.; Lampi, A.-M.; Nyström, L.; Andersson, A. A. M.; Lman, P.; Boros, D.; Rakszegi, M.; Bedo, Z.; Shewry, P. R. J. Agric. Food Chem. 2008, 56, 9699-9709.
21. Davis, K. R.; Cain, R. F.; Peters, L. J.; le Tourneau, D.; McGinnis, J. Cereal Chem. 1981, 58, 116-120.
22. Arcot, J.; Wootton, M.; Alury, S.; Chan, H. Y.; Shrestha, A. K. Food Austr. 2002, 54, 18-20.
23. Kariluoto, S.; Vahteristo, L.; Salovaara, H.; Katina, K.; Liukkonen, K.-H.; Piironen, V. Cereal Chem. 2004, 81, 134-139.
24. Ryynänen, M.; Lampi, A.-M.; Salo-Väänänen, P.; Ollilainen, V.; Piironen, V. J. Food Comp. Anal. 2004, 17, 749-765.
25. Batifoulier, F.; Verny, M.-A.; Chanliaud, E.; Rémésy, C.; Demigné, C. Eur. J. Agron. 2006, 25, 163-169.
26. Shewry, P. R.; Piironen, V.; Lampi, A.-M.; Edelmann, M.; Kariluoto, S.; Nurmi, T.; Fernandez-Orozco, R.; Ravel, C.; Charmet, G.; Andersson, A. A. M.; Lman, P.; Boros, D.; Gebruers, K.; Dornez, E.; Courtin, C. M.; Delcour, J. A.; Rakszegi, M.; Bedo, Z.; Ward, J. L. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9291-9298.
27. Piironen, V.; Edelmann, M.; Kariluoto, S.; Bedo, Z. J. Agric. Food Chem. 2008, 56, 9726-9731.
28. Lampi, A.-M.; Nurmi, T.; Ollilainen, V.; Piironen, V. J. Agric. Food Chem. 2008, 56, 9716-9721.
29. Kariluoto, S.; Edelmann, M.; Piironen, V. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9324-9331.
30. Lampi, A.-M.; Nurmi, T.; Piironen, V. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9306-9313.
31. Shewry, P. R.; Gebruers, K.; Andersson, A. A. M.; Lman, P.; Piironen, V.; Lampi, A.; Boros, D.; Rakszegi, M.; Bedo, Z.; Ward, J. L. J. Agric. Food Chem. 2011, 59, 928-933.
32. Storozhenko, S.; de Brouwer, V.; Volckaert, M.; Navarrete, O.; Blancquaert, D.; Zhang, G.; Lambert, W.; van der Straeten, D. Nat. Biotechnol. 2007, 25, 1277-1279.
33. Bekaert, S.; Storozhenko, S.; Mehrshahi, P.; Bennett, M. J.; Lambert, W.; Gregory, J. F., III; Schubert, K.; Hugenholtz, J.; van der Straeten, D.; Hanson, A. D. Trends Plant Sci. 2008, 13, 28-35.
34. Della Penna, D. Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 2007, 104, 3675-3676.
35. Blancquaert, D.; Storozhenko, S.; Loizeau, K.; De Steur, H.; De Brouwer, V.; Viaene, J.; Ravanel, S.; Rébeillé, F.; Lambert, W.; van der Straeten, D. Crit. Rev. Plant Sci. 2010, 29, 14.
36. Nelson, J. Am. J. Clin. Nutr. 1985, 41, 1070-1076.
37. Pedersen, B.; Knudsen, K. E. B.; Eggum, B. O. World Rev. Nutr. Diet. 1989, 60, 1-91.
38. Slavin, J. L.; Jacobs, D.; Marquart, L. Crit. Rev. Biotechnol. 2001, 21, 49-66.
39. Hegedüs, M.; Pedersen, B.; Eggum, B. O. Qual. Plant. Plant Foods Hum. Nutr. 1985, 35, 175-180.
40. Batifoulier, F.; Verny, M.-A.; Chanliaud, E.; Rémésy, C.; Demigné, C. J. Cereal Sci. 2005, 42, 101-108.
41. Michalska, A.; Ceglinska, A.; Zielinski, H. Eur. Food Res. Technol. 2007, 225, 545-551.
42. Kamal-Eldin, A.; Lærke, H.; Bach Knudsen, K.; Lampi, A.-M.; Piironen, V.; Adlercreutz, H.; Katina, K.; Poutanen, K.; Åman, P. Food Nutr. Res. 2009. DOI:10.3402/fnr.v53i0.1912
43. Liukkonen, K.-H.; Katina, K.; Wilhelmsson, A.; Myllymäki, O.; Lampi, A.-M.; Kariluoto, S.; Piironen, V.; Heinonen, S.-M.; Nurmi, T.; Adlercreutz, H.; Peltoketo, A.; Pihlava, J.-M.; Hietaniemi, V.; Poutanen, K. Proc. Nutr. Soc. 2003, 62, 117-122.
44. Vuorisalo, L.-M. M.Sc. thesis, University of Helsinki, Helsinki, Finland, 2007.
45. Piironen, V.; Syväoja, E. L.; Varo, P.; Salminen, K.; Koivistoinen, P. Cereal Chem. 1986, 63, 78-81.
46. Holasova, M. Potravin. Vedy 1997, 15, 343-350.
47. Ko, S. N.; Kim, C. J.; Kim, H. R.; Kim, C. T.; Chung, S. H.; Tae, B. S.; Kim, I. H. J. Am. Oil Chem. Soc. 2003, 80, 585-589.
48. Leenhardt, F.; Lyan, B.; Rock, E.; Boussard, A.; Potus, J.; Chanliaud, E.; Remesy, C. J. Agric. Food Chem. 2006, 54, 1710-1715.
49. Schwartz, H.; Ollilainen, V.; Piironen, V.; Lampi, A.-M. J. Food Comp. Anal. 2008, 21, 152-161.
50. Patring, J.; Wandel, M.; Jägerstad, M.; Frølich, W. J. Food Comp. Anal. 2009, 22, 649-656.
51. Wang, L.; Xue, Q.; Newman, R. K.; Newman, C. W. Cereal Chem. 1993, 70, 499-501.
52. Silvennoinen, M. M.Sc. thesis, University of Helsinki, Helsinki, Finland, 2010.
53. Hemery, Y.; Rouau, X.; Lullien-Pellerin, V.; Barron, C.; Abecassis, J. Cereal Sci. 2007, 46, 327-347.
54. Hemery, Y.; Chaurand, M.; Holopainen, U.; Lampi, A.-M.; Lehtinen, P.; Piironen, V.; Sadoudi, A.; Rouau, X. J. Cereal Sci. 2011, 53, 1-8.
55. Dexter, J. E.; Wood, P. J. Trends Food Sci. Technol. 1996, 7, 35-41.
56. Cui, W.; Wood, P. J.; Weisz, J.; Beer, M. U. Cereal Chem. 1999, 76, 129-133.
57. Hemery, Y.; Holopainen, U.; Lampi, A.-M.; Lehtinen, P.; Nurmi, T.; Piironen, V.; Edelmann, M.; Rouau, X. J. Cereal Sci. 2011, 53, 9-18.
58. Bohm, A.; Buri, R. C. U.S. Patent 2004/0258776 A1, 2004.
59. Buri, R. C.; von Reding, W.; Gavin, M. H. Cereal Foods World 2004, 49, 274-282.
60. st ed.; Marquart, L., Jacobs, D. R. J., McIntosh, G. H., Poutanen, K., Reicks, M., Eds.; Blackwell Publishing: Ames, IA, 2007; pp 123-136.
61. Fenech, M.; Noakes, M.; Clifton, P.; Topping, D. J. Nutr. 1999, 129, 1114-1119.
62. st ed.; Marquart, L., Jacobs, D. R. J., McIntosh, G. H., Poutanen, K.; Reicks, M., Eds.; Blackwell Publishing: Ames, IA, 2007; pp 229-239.
63. Kariluoto, S.; Liukkonen, K.-H.; Myllymäki, O.; Vahteristo, L.; Kaukovirta-Norja, A.; Piironen, V. J. Agric. Food Chem. 2006, 54, 9522-9528.
64. Arora, S.; Jood, S.; Khetarpaul, N. Food Chem. 2010, 119, 779-784.
65. Ochanda, S. O.; Onyango, C. A.; Mwasaru, A. M.; Ochieng, J. K.; Mathooko, F. M. J. Appl. Biosci. 2010, 34, 2128-2134.
66. Katina, K.; Liukkonen, K.-M.; Kaukovirta-Norja, A.; Adlercreutz, H.; Heinonen, S.-M.; Lampi, A.-M.; Pihlava, J.-M.; Poutanen, K. J. Cereal Sci. 2007, 46, 348-355.
67. Koehler, P.; Hartmann, G.; Wieser, H.; Rychlik, M. J. Agric. Food Chem. 2007, 55, 4678-4683.
68. Vahteristo, L.; Kariluoto, S.; Bärlund, S.; Kärkkäinen, M.; Lamberg- Allardt, C.; Salovaara, H.; Piironen, V. Eur. J. Nutr. 2002, 41, 271-278.
69. Hefni, M.; Witthöft, C. M. LWT - Food Sci. Technol. 2011, 44, 706-712.
70. Katina, K.; Laitila, A.; Juvonen, R.; Liukkonen, K.-H.; Kariluoto, S.; Piironen, V.; Landberg, R.; Åman, P.; Poutanen, K. Food Microbiol. 2007, 24, 175-186.
71. Brinch-Pedersen, H.; Borg, S.; Tauris, B.; Holm, P. B. J. Cereal Sci. 2007, 46, 308-326.
72. Rizzello, C. G.; Nionelli, L.; Coda, R.; de Angelis, M.; Gobbetti, M. Food Chem. 2010, 119, 1079-1089.
73. Hjortmo, S.; Patring, J.; Jastrebova, J.; Andlid, T. Trends Food Sci. Technol. 2005, 16, 311-316.
74. Hjortmo, S.; Patring, J.; Jastrebova, J.; Andlid, T. Int. J. Food Microbiol. 2008, 127, 32-36.
75. Kariluoto, S.; Edelmann, M.; Herranen, M.; Lampi, A.; Shmelev, A.; Salovaara, H.; Korhola, M.; Piironen, V. Int. J. Food Microbiol. 2010, 143, 41-47.
76. Kariluoto, S. Ph.D. thesis, University of Helsinki, Helsinki, Finland, 2008.
77. Osseyi, E. S.; Wehling, R. L.; Albrecht, J. A. Cereal Chem. 2001, 78, 375-378.
78. Gujska, E.; Majewska, K. Plant Foods Hum. Nutr. 2005, 60, 37-42.