Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value, and Stability

Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value, and Stability

Volumn , Issue , 2009, Pages 1-367

  De la Rosa, Laura A ^a   Alvarez Parrilla, Emilio ^a   González Aguilar, Gustavo A ^b  

^a UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CIUDAD JUÁREZ   (Mexico)

^b CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO   (Mexico)

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EID: 84889972557     PISSN: None     EISSN: None     Source Type: Book    
DOI: 10.1002/9780813809397     Document Type: Book

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