Capsaicinoids in hot pepper depending on fruit maturity stage and harvest date;Kapsaicynoidy w papryce ostrej w zależności od fazy dojrzałości owoców i terminu zbioru

Acta Scientiarum Polonorum, Hortorum Cultus

Volumn 12, Issue 6, 2013, Pages 183-196

  Buczkowska, Halina ^a   Dyduch, Jan ^a   Najda, Agnieszka ^a  

^a UNIVERSITY OF LIFE SCIENCES IN LUBLIN   (Poland)

Author keywords

Capsaicin; Capsicum annuum L.; Cultivar; Dihydrocapsaicin

Indexed keywords

EID: 84888087148     PISSN: 16440692     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (25)

1. Ayuso M.C., Bernalte M.J., Lozano M., Gacia M.I., Montero de Espinosa V., Perez M.M., Hernandez M.T., Somogyi N., 2008. Quality characteristics of red pepper cultivars (Capsicum annuum L.) for hot paprika production. Euro. Food Res. Tech. 227, 557-563.
2. Ben Mansour-Gueddes S., Tarchoun N., Ibn Maaouia-Houimli S., Saguem S., 2012. Capsaicinoids content in four Tunisian pepper varieties grown in an open field (Capsicum annuum L.). Cont. J. Agron. 6(1), 8-13.
3. Buczkowska H., 2001. Ocena wpływu wielokrotności zbioru na plon handlowy owoców kilku odmian papryki ostrej. Zesz. Nauk. ATR w Bydgoszczy, 234, Rolnictwo 46, 21-26.
4. Buczkowska H., Dyduch J., Najda A., 2001a. Plonowanie oraz zawartość kapsaicyny w owocach kilku linii hodowlanych oraz odmian papryki ostrej. Folia Hortic. supl., ann. 13/1A, 197-201.
5. Buczkowska H., Dyduch J., Najda A., 2001b. Wpływ odmiany oraz warunków pogodowych na plon suchej masy i ilość kapsaicynoidów z owoców papryki ostrej. Annales UMCS, sec. EEE, Horticultura, 9, 151-158.
6. Buczkowska H., Dyduch J., Najda A., 2001c. Kształtowanie sie{ogonek} zawartości niektórych składników chemicznych w owocach papryki ostrej w zależności od odmiany i wielokrotności zbioru. Zesz. Nauk. ATR w Bydgoszczy, 234, Rolnictwo 46, 27-32.
7. Cisneros-Pineda O., Torres-Tapia L.W., Gutierrez-Pacheco L.C., Contreras-Martin F., Gonzalez-Estrada T., Peraza-Sanchez S.R., 2007. Capsaicinoids quantification in chili peppers cultivated in the state of Yucatan, Mexico. Food Chem. 104, 1755-1760.
8. Collins M.D., Wasmund L.M., Bosland P.W., 1995. Improved method for quantifying capsaicinoids in Capsicum using high-performance liquid chromatography. HortSci. 30(1), 137-139.
9. Contreras-Padilla M., Yahia E.M., 1998. Changes in capsaicinoids during development, maturation, and senescence of chile peppers and relation with peroxidase activity. J. Agric. Food Chem. 46, 2075-2079.
10. Estrada B., Bernal M.A., Diaz J., Pomar F., Merino F., 2002. Capsaicinoids in vegetative organs of Capsicum annuum L. in relation to fruiting. J. Agric. Food Chem. 50, 1188-1191.
11. Gibbs H.A.A., O'Garro L.W., 2004. Capsaicin content of west indies hot pepper cultivars using colorimetric and chromatographic techniques. HortSci. 39(1), 132-135.
12. Golcz A., Kujawski P., 2005. Wpływ odmiany i rodzaju nawozu potasowego na plon i jakość polskich odmian papryki ostrej (Capsicum annuum L.). Zesz. Nauk. AR Wrocław, Rolnictwo 86, 515, 165-71.
13. Golcz A., Kujawski P., Politycka B., 2004. Wpływ rodzaju nawozu potasowego na plonowanie papryki ostrej (Capsicum annuum L.). Folia Univ. Agric. Stetin. 239(95), 109-114.
14. Materska M., Perucka I., 2005. Antioxidant activity of the main phenolic compounds isolated from hot pepper fruit. (Capsicum annuum L.). J. Agric. Food Chem. 53(5), 1750-1756.
15. Nowaczyk L., 2011. Technological characteristics of fruit as an average of 25 soft-flesh Capsicum spp. Genotypes. Herba Pol. 57, 2, 38-44.
16. Nowaczyk L., 2012. Ocena jakości i przydatności technologicznej linii soft-flesh Capsicum spp. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 82(3), 179-186.
17. Nowaczyk L., Nowaczyk P., Banach-Szott M., 2009. Relationships between capsaicinoids in the soft-flesh genotypes of Capsicum spp. Herba Pol. 55, 3, 185-192.
18. Nowaczyk P., Nowaczyk L., Banach M., Król I., 2006a. Differences of capsaicinoids content in pericarp and paste of soft-flesh Capsicum spp. fruit. Folia Hortic. 18/2, 99-103.
19. Nowaczyk P., Nowaczyk L., Banach M., Woźna A., 2006b. The capsaicin and dihydrocapsaicin contents in soft-flesh fruit of Capsicum frutescens L. and Capsicum annuum L. hybrids. Herba Pol. 52, 1/2, 38-42.
20. Perucka I., 1995. Efekty działania etefonu na wzrost roślin oraz akumulacje{ogonek} karotenoidów w owocach papryki ostrej Capsicum annuum L. Rozpr. Nauk., AR Lublin, 181, 1-48.
21. Perucka I., Materska M., 2003. Antioxidant activity and content of capsaicinoids isolated from paprika fruits. Pol. J. Food Nutr. Sci. 12/53, 2,15-18.
22. Topuz A., Ozdemir F., 2007. Assessment of carotenoids, capsaicinoids and ascorbic acid composition of some selected pepper cultivars (Capsicum annuum L.) grown in Turkey. J. Food Comp. Anal. 20, 596-602.
23. Wang D., Bosland P.W., 2001. The genes of Capsicum. HortSci. 41(5),1169-1187.
24. Wesołowska A., Jadczak D., Grzeszczuk M., 2011. Chemical composition of the pepper fruit extracts of hot cultivars Capsicum annuum L. Acta Sci. Pol. Hortorum Cultus 10(1), 171-184.
25. Zewide Y., Bosland P.W., 2000. Evaluation of genotype, environment, and genotype-byenvironment interaction for capsaicinoids in Capsicum annuum L. Euphytica 111, 185-190.